焖茄子的做法 焖茄子怎么做好吃 焖茄子的家常制作方法

茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形。你了解焖茄子要怎么做吗?现在，小编来告诉你焖茄子的做法。

焖茄子的制作食材

主料

茄子

1000g

辅料

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

油

适量

水淀粉

适量

青椒

适量

红椒

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

味精

适量

焖茄子的做法步骤

1.把茄子削去皮。

2.用刀在茄子的中间竖划一道口子。

3.然后掰开。

4.掰成小块备用。

5.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

6.锅坐火上，放入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

7.然后倒入茄子炒，再加盐炒。

8.炒到茄子稍流汗时，倒入半碗开水盖上盖子烧。

9.把青红椒切成丝。

10.锅中水不多时，放入青红椒丝。

11.准备好水淀粉。

12.最后淋上水淀粉，加味精、胡椒粉拌匀出锅。

茄子的营养价值

①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

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