大盘鸡的做法

2017-03-22

新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。下面就让小编给你介绍一下大盘鸡的做法。

大盘鸡的好吃做法一、

材料

鸡1只,1包大盘鸡料包,葱,盐,土豆,酱油

做法

1、把鸡、土豆洗净切块;

2、用油把鸡和土豆炒一下,放入大盘鸡料包,放葱、盐、酱油,炒五分钟,倒入水适量煮半个小时即可。喜欢吃辣的也可以放入辣椒,这是最简单又好吃的方法。

大盘鸡的好吃做法二、

1.材料:鸡块,青红椒,土豆,面(买现成的吧)。

2.配料:花椒八角桂皮(像你这种不长做饭的可以放些十三香代替,我用的是便宜又好用的二十三香哈),葱,姜,蒜,酱油,料 酒,盐,味精。

3.土豆切块炸至微黄捞出备用。

4.油烧热放入冰糖炒出焦糖色(也可用酱油上色)干辣椒葱姜爆出味,到入鸡肉翻炒至七成熟,到入土豆,辣椒翻炒。

5.加入少许水,闷炖一小会儿,熬至汤汁黏稠。

6.大蒜拍碎放入,加入盐味精,闻到蒜香味儿即可关火。

7.边吃边煮面去吧。

大盘鸡的好吃做法三、

材料

三黄鸡一只,土豆2个,胡萝卜一个,青辣椒2个,红辣椒2个,葱,姜,蒜若干,花椒一把,红干尖椒10个,八角两个,桂皮两小块,盐,料酒

做法

1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块,把各种料备好

2.锅烧热加油,油要多些,把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内

3.锅内油烧热,把花椒炸透捞出不用,锅内留有麻味的油

4.放入葱姜蒜,红干尖椒炒出香味,放入鸡块翻炒几分钟,放酱油和水(水一定要一次放够)

5.加白糖,盐,料酒

6.开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异而定吧)

7.放入胡萝卜块继续5分钟

8.放入土豆,继续小火煮到土豆熟为止,中间不要翻炒得太勤了,因为那样土豆会碎的

9.放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后,可以出锅了

大盘鸡的好吃做法四、

材料

主料:鸡腿数只、土豆适量。

配料:青辣椒、红辣椒、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量

做法

1、先将鸡腿切块,用生抽、盐、料酒入味1小时;

2、热锅放油,放花椒炸透,然后捞出扔掉;

3、煸香葱姜蒜、干辣椒、倒入鸡块,翻炒几分钟,加盐、料酒、酱油和水;

4、焖15分钟后,放入土豆块;

5、土豆熟后放入西红柿、青辣椒红辣椒,翻炒即可;

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