大盘鸡的做法

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。下面就让小编给你介绍一下大盘鸡的做法。

大盘鸡的好吃做法一、

材料

鸡1只，1包大盘鸡料包，葱，盐，土豆，酱油

做法

1、把鸡、土豆洗净切块;

2、用油把鸡和土豆炒一下，放入大盘鸡料包，放葱、盐、酱油，炒五分钟，倒入水适量煮半个小时即可。喜欢吃辣的也可以放入辣椒，这是最简单又好吃的方法。

大盘鸡的好吃做法二、

1.材料：鸡块，青红椒，土豆，面(买现成的吧)。

2.配料：花椒八角桂皮(像你这种不长做饭的可以放些十三香代替，我用的是便宜又好用的二十三香哈)，葱，姜，蒜，酱油，料 酒，盐，味精。

3.土豆切块炸至微黄捞出备用。

4.油烧热放入冰糖炒出焦糖色(也可用酱油上色)干辣椒葱姜爆出味，到入鸡肉翻炒至七成熟，到入土豆，辣椒翻炒。

5.加入少许水，闷炖一小会儿，熬至汤汁黏稠。

6.大蒜拍碎放入，加入盐味精，闻到蒜香味儿即可关火。

7.边吃边煮面去吧。

大盘鸡的好吃做法三、

材料

三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒

做法

1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好

2.锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内

3.锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油

4.放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水(水一定要一次放够)

5.加白糖，盐，料酒

6.开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异而定吧)

7.放入胡萝卜块继续5分钟

8.放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的

9.放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了

大盘鸡的好吃做法四、

材料

主料：鸡腿数只、土豆适量。

配料：青辣椒、红辣椒、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量

做法

1、先将鸡腿切块，用生抽、盐、料酒入味1小时;

2、热锅放油，放花椒炸透，然后捞出扔掉;

3、煸香葱姜蒜、干辣椒、倒入鸡块，翻炒几分钟，加盐、料酒、酱油和水;

4、焖15分钟后，放入土豆块;

5、土豆熟后放入西红柿、青辣椒红辣椒，翻炒即可;