好吃的墨鱼怎么做

墨鱼口感独特、营养丰富，适合多种烹饪方法，今天，小编为大家整理了好吃的墨鱼做法，希望大家喜欢!

葱姜墨鱼蛋的做法

材料

墨鱼蛋500g，适量的姜丝，葱花

做法

1、将墨鱼蛋放入锅内，加入姜丝、适量的水、黄酒、酱油、盐开火煮;

2、待锅烧开后墨鱼蛋八分熟就开始收汁;

3、收汁好了加入葱花拌匀即可。

墨鱼干红烧肉的做法

材料

主料：五花肉320G，干墨鱼1只，鸡蛋2只

糖色水：白砂糖2.5-3汤匙，植物油1汤匙，烫开水500ML

香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片

调味料：生抽2汤匙，花雕酒1汤匙

做法

1、墨鱼干用清水浸泡一夜;

2、去皮去牙去眼去海螵蛸(白色梭形骨);

3、冲洗干净后切成条状，焯水后备用;

4、[炒糖色]白砂糖2.5-3汤匙加植物油1汤匙拌匀;

5、加热至糖融化，刚刚呈现焦糖色就进行下一步，如果糖熬得太过的话会苦;

6、立即倒入刚烧滚的开水500ML，要小心蒸汽烫手，也要小心糖汁溅出来烫手，搅匀后就是糖色水，放在一边备用;

7、五花肉焯水至断生后切成小块;

8、放入平底不粘锅中，中火煎至两面金黄，我一点油都没有放，完全就是在把肥肉部分的油脂煸出来;

9、香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片;

10、煸好的五花肉，焯水后的墨鱼干条放入高压锅中，倒入糖色水，所有香料和调味料(生抽2汤匙，花雕酒1汤匙)，电高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖，如果用传统高压锅的上汽后转中小火，如果没有高压锅的用慢炖锅或者汤锅炒锅砂锅慢炖2个小时;

11、压好以后从高压锅中转入炒锅中，加入两只白煮蛋(剥壳后在表面划几刀入味);

12、大火收汁即可。这样的收汁时间短，白煮蛋只是蹭个味儿。如果想要白煮蛋有卤蛋的感觉的话最好舍弃高压锅，用以上提到的慢炖锅汤锅炒锅砂锅等慢慢炖肉，炖肉的同时加入白煮蛋一起煮，就更入味儿了~

油爆墨鱼的做法

材料

墨鱼，油，姜，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，葱

做法

1.墨鱼拿来油爆吧。将墨鱼去肚洗净切花刀汆水。

2.起油锅，爆香姜蒜，下墨鱼煸炒，再加些料酒、生抽、胡椒粉、葱段调味就好了。

3.好了。

女人吃墨鱼的好处

1、补肾理气

墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

2、防止动脉硬化

乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。

3、护肝

墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

4、女性的理想食材

无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。