孜然牛肉的好吃做法推荐

2017-03-22

孜然牛肉的材料

牛肉，孜然粉，孜然粒，青椒，红椒，姜，葱，花椒，料酒，盐，酱油，淀粉，蚝油

孜然牛肉的做法

1.青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片

2.牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右

3.锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色

4.继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可

孜然牛肉的材料

新鲜牛肉500克，韭菜花100克，小米尖椒30克，盐，生抽，鸡精适量，干孜然粒一把

孜然牛肉的做法

1.新鲜牛肉洗干净，拿厚的厨房用纸把水吸干，越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。水弄干净后，炒的时候就不会出水了;牛肉切片，跟纹理方向垂直;

2.用盐，生抽，鸡精腌10-20分钟;

3.韭菜花切成小段，小米尖椒切碎;

4.放少量油烧热把韭菜花先炒半熟，盛出备用;

5.放油温热，放入过过水的孜然，小米尖椒炒香，开大火，把腌好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉变色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒几下就可以出锅咯!

孜然牛肉的材料

牛腿肉，圆葱，孜然，芝麻，蒜，姜，土豆粉，料酒，酱油，糖，醋，盐，花椒面，鸡精

孜然牛肉的做法

1.腌制牛肉：牛肉切薄片，加入土豆粉、料酒、油，上手抓匀，腌制备用。

2.圆葱切丝，备好蒜片、姜丝。

3.锅中稍微多放些油，待油九成热时加入腌好的牛肉，迅速炒散，放入蒜片、姜丝炒香，同时加少许盐和花椒面，待牛肉变色后，加入适量的糖、醋，翻炒均匀后再放入孜然、芝麻。

4.最后加入圆葱翻炒均匀，待圆葱变软后，关火加鸡精就OK啦!

孜然牛肉的材料

主料：大约1磅牛肉

辅料：鸡精一小勺，五香份，料酒一大勺，小苏达，椒盐粉，老抽一小勺，糖一小勺，少量盐，香油一小勺，花椒，辣椒，孜然粒，八角，葱半根，姜丝一大勺，辣椒粉，芝麻

孜然牛肉的做法

1.牛肉切小块，加上鸡精，料酒，糖，香油，老抽。五香份，椒盐粉加在一起半勺。小苏达用筷子尖挑一点点，拌匀

2.牛肉腌制一个小时以上

3.锅中加油，油热后，将牛肉一点点滑入，煸炒，中间过程会出一些水，要等水干，牛肉变色后取出

4.用同一个锅爆香花椒，辣椒，八角和孜然粒，加入葱姜

5.继续加入牛肉粒，待牛肉和调料均匀混合，煸炒，

6.加入辣椒粉和芝麻，继续炒制

7.芝麻变浅黄色，辣椒粉均匀混合，如有需要，适当加些盐

8.出锅了

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