娃娃菜的营养价值及功效

2017-06-17

娃娃菜的简介

娃娃菜外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜它是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种，从日本引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。

娃娃菜的烹饪技巧

娃娃菜的烹调食用方法较多，炖、炒、烧、腌不一而足，生熟皆可食用。

娃娃菜的保存

娃娃菜在常温下应该拆开袋子，用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装，放在0到5摄氏度的环境也是可以的。

娃娃菜的选购

娃娃菜与白菜心很像。挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白;而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

娃娃菜的营养价值

娃娃菜具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌;它的味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高。

娃娃菜的功效

1.促进消化

娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

2.增强抵抗力

娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

3.解渴利尿

娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

4.通利肠胃

过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

娃娃菜的热量表

蛋白质(克)1.9

热量(大卡)8

膳食纤维(克)2.3

碳水化合物(克)2.4

维生素A(微克)8

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.03

叶酸(微克)86.4

烟酸(毫克)0.61

维生素C(毫克)12

磷(毫克)58

钙(毫克)78

钾(毫克)278

镁(毫克)17

钠(毫克)19.3

铁(毫克)0.4

锌(毫克)0.35

水(克)95

锰(毫克)0.13

铜(毫克)0.03

硒(微克)0.16