酸辣白菜怎么做

2017-06-26

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导语:酸辣白菜相信是很多人喜爱吃的食物吧,但是它怎么做呢,今天小编来教你吧。

酸辣白菜怎么做

做法一

食材准备:

黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两

制作步骤:

1.选用抱合很紧的黄芽白,去掉外帮洗净,直剖成两瓣,切成寸半长的段,然后再直切成二分宽的粗丝。

2.取大盆一只,放一层菜撒一层盐,然后拌和均匀,用一大盘子盖压,腌渍三小时后,挤去水分仍放盆内,加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰,泡软切成丝,和姜丝一起放在菜上。

做法二

食材准备:

黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两

制作步骤:

1. 将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;

2. 青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;

3. 将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;

3. 锅内加少许底油烧热;

4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

5. 爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;

6. 加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

做法三

食材准备:

黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两

制作步骤:

1、白菜4-5片,最好用中间部分,大又嫩。

2、2勺香醋一勺酱油,一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段,花椒一小把。

3、锅里烧水,放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分,切成段,放入大碗中。倒入调好的汁,拌匀。

4、码入盘中。锅里倒入虾油,小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。

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