玉米蜂蜜煎饼的做法
玉米蜂蜜煎饼不仅有香浓的玉米味，还有甜蜜蜜的口感。你知道怎么做玉米蜂蜜煎饼吗?下面小编告诉你玉米蜂蜜煎饼的做法。
一、玉米蜂蜜煎饼的材料
材料:甜玉米粒(2杯)、面粉(2杯)、玉米粉(1杯)、鸡蛋清(1只)
调料:油(1碗)、细砂糖(3汤匙)、蜂蜜(3汤匙)
二、玉米蜂蜜煎饼的做法
1、将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。
2、将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。
3、加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。
4、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
5、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
6、捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。
三、玉米的养生疗效
常吃玉米可以保护视力
玉米中的叶黄素和玉米黄质，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。
而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。
但是，只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。所以，经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。
常吃玉米可防癌抗癌
玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外。
它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。
玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;
而镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用。
而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。
常吃玉米可调节血糖
玉米中含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。
玉米须不仅可降低血液黏稠度，并可增加血中凝血酶原，加速血液凝固，而且，玉米须的发酵制剂有显著的降低血糖作用。
生活中我们玉米的吃法是很多的，但是我们要知道，吃玉米的东西的时候多多少少放点碱面更有利于我们吸收玉米的营养价值的。
四、玉米蜂蜜煎饼的制作技巧
1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。
2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。
3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。
4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。