清炒藕片的做法步骤，炒莲藕怎么做才好吃

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。平时生活中你会做炒莲藕吗?下面，小编来为你介绍清炒藕片的做法。

清炒藕片的制作食材

主料

鲜藕

300g

辅料

红椒

适量

盐

适量

色拉油

适量

白醋

适量

姜

适量

葱

适量

清炒藕片的做法步骤

1.准备好鲜藕段，葱，红椒和姜。

2.鲜藕去皮。 可以用筷子刮去薄皮。

3.将藕斜切成薄片。

4.将藕片过清水，漂洗，沥干水分。

5.锅里放姜和红椒炒香。

6.倒入藕片，淋上少许白醋翻炒。

7.藕片炒断生后，加盐调味。

8.当藕片炒到颜色通透时，再次加少许白醋，起锅后撒上葱花增香。

吃藕的注意事项

1、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

2、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

3、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

4、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

5、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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