鸡排的好吃做法

2017-04-01

酥炸起司鸡排的做法

材料

鸡腿排2片，起司片2片，面粉1大匙，蛋1颗，面包粉5大匙，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，米酒1大匙，咖哩粉1大匙

做法

1.)鸡腿排洗净擦干水份，将所有调味料混匀，再放入鸡腿排腌1小时左右。蛋打散成蛋汁备用。

2.)鸡腿排中间放入起司片，对摺后用牙签固定，外面依序沾上面粉、蛋汁、面包粉，再放入油锅中油炸至熟，捞起沥干油份后，将牙签拔除，即可趁热食用。

酸辣鸡排的做法

材料

虾酱鸡排1块，葱30公克，泰式酸辣酱3大匙，水2大匙

做法

1.虾酱鸡排切小块盛盘;葱洗净切葱花，备用。

2.将所有调味料放入锅中煮开，淋至作法1虾酱鸡排块上，再撒上葱花即可。

蜜汁鸡排的做法

材料

鸡大腿，蜜汁烤肉酱

做法

1、鸡腿去骨之后用刀背拍松，然后放入蜜汁烤肉酱，放入冰箱腌一晚上;

2、平底锅放少许油，将鸡腿排放入，煎至2面金黄;

3、将腌鸡腿剩下的酱放入少许水，调成酱汁，一并倒入锅内，盖上锅盖闷少汁或者无汁即可;

4、切块装盘。

鸡的其他做法——柠檬鸡翅

材料

材料柠檬(1个)、鸡翅(8只)、蜂蜜(2汤匙)、蚝油(3汤匙) 调料油(10汤匙)、盐(1/3汤匙)

做法

1、解冻鸡翅洗净沥干水，在鸡翅中间划一刀，以便入味。

2、柠檬洗净，切成四瓣待用。

3、锅烧热放10汤匙油和1/3汤匙盐，将竹筷插入油中，如筷子四周有冒细泡，放入鸡翅转小火煎5分钟，要不时地给鸡翅翻身，以免粘锅。

4、盛半碗水加3汤匙蚝油调匀倒入锅中，盖上锅盖以中火焖煮5分钟，直至汤汁差不多收干。

5、揭盖加2汤匙蜂蜜拌匀，转小火焖2分钟便可熄火，挤入柠檬汁调味，即可出锅。

鸡的其他做法——香辣鸡球

材料

1。鸡腿1支

2。葱末、红椒粒，蒜末

3。西生菜2片，切丝垫盘

调味料：

1。韩式辣椒粉，盐，糖，胡椒粉

做法

1.鸡腿切成小丁，加蒜末、韩式辣椒粉、盐、糖、胡椒粉拌均，腌30分钟;

2.沾上地瓜粉，中温油炸熟(或者煎熟);

3.用一大碗混和上葱末，红椒粒，所有调味料，以及辣椒粉。将炸好的鸡肉块倒入搅匀;

4.取新盘，铺上西生菜丝，将混好的鸡肉块倒在上面即可。

小诀窍

1。煎熟的鸡球，比炸熟的鸡肉更加少油;

2。煎熟的鸡肉，最好放在一个大碗中混和其他调味料，这样比较均匀。吃的时候再另外装盘即可。

3。西生菜丝，也可以用黄瓜丝、芹菜丝等代替

鸡的其他做法——津味宫爆鸡丁

材料

鸡胸肉1块，黄瓜1根，胡萝卜0.5根，果仁适量，葱姜蒜适量，料酒0.25小匙，酱油0.25小匙，面酱0.25小匙，淀粉适量，醋适量

做法

1.鸡胸切丁，加料酒，葱姜淹制

2.黄瓜，胡萝卜切丁

3.果仁过油，中火慢炸，颜色变深后拿出

4.鸡胸加淀粉搅拌上劲

5.把鸡胸下油划开，盛出

6.下两个撕碎的干尖椒

7.中火煎出香味，放葱姜蒜

8.放胡萝卜丁炒一下，放鸡丁，翻炒

9.烹料酒

10.放酱油，面酱

11.炒匀后，放一点点醋

12.放黄瓜，果仁，炒一下，出锅