冬季进补药膳食谱,冬季进补药膳食谱及做法

2017-02-24

冬季气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理的调整饮食,保阴潜阳,多吃热食,保证人体必需营养素的充足,以提高人的耐寒能力和免疫功能,使之安全、顺利地越冬是十分必要的。冬季进补药膳食谱的介绍,一定能对你的生活带来帮助!接下来就让小编来为你讲解下冬季进补药膳食谱及做法都有哪些吧!+

冬季进补药膳食谱(一)

豆腐炖山药

食材

山药,豆腐各适量,番茄1个,生姜1块,香菜、芝麻、植物油、盐、蘑菇精、香油各少量。

做法

1、 去皮野生山药(没有野生的,铁棍山药也行)洗净切块、新鲜豆腐、香菜末、生姜末,番茄去皮切丁

2、 锅里放油烧热,把山药放下去炒

3、 炒到进皮(表皮透明)

4、 加水,水的分量,可以淹过山药和豆腐

5、 烧开后,豆腐轻轻冲洗下,放在手心,用刀横竖两刀分成九块,放到锅里。芝麻、姜沫、番茄也同时放下去

6、 再次烧开后,放盐,转小火炖五到十分钟

7、 起锅前,放香油和蘑菇精,盛到碗里,撒上香菜

马蹄胡萝卜煲龙骨

食材

猪龙骨1盒,马蹄6个,胡萝卜1根半,生姜,花椒粒1小匙,葱适量。

做法

1、 锅内坐水加热,放花椒少许,生姜片,葱结1个,下龙骨,淋入1勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出冲净浮沫控水备用

2、 炒锅烧热注少许油,六成油温时下姜片爆香,将龙骨入锅翻炒,烹料酒1勺

3、 龙骨翻炒几下,表面略为收缩焦香后倒入汤煲中,一次性加入足量清水,加入生姜片及葱结1个,大火煮开转中小火加盖煲制

4、 龙骨煲制约50分钟后,取出生姜片及葱结扔掉,加入马蹄、红萝卜,继续煲制半个钟左右,调入精盐即可

冬季进补药膳食谱(二)

冬日暖身咖喱牛腩锅

食材

牛腩500g,胡萝卜2根,土豆2个,洋葱半个,日式咖喱膏3块,椰浆150ml,香叶2片,八角1个,花椒几粒,姜1块。

做法

1、土豆去皮切块(如果暂时不烹调,请用冷水浸泡以免发黑),胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱切片,牛腩切大块

2、牛腩焯水后,冲洗干净

3、放入高压锅内,加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜,上汽后压20分钟(喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间)

4、炒锅内倒少量油,八成热后,放入土豆、胡萝卜与洋葱,炒到表面收缩、微焦后捞出备用

5、将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中,加入刚才煲牛腩的肉汤,刚浸过食材即可。大火烧开后,放入三块咖喱膏

猪肉白菜炖粉条

食材

白菜,五花肉,粉条,香菇,葱,姜,八角,盐,鸡精,酱油,耗油各适量。

做法

1、 五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下

2、 将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒

3、 倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入,盖上锅盖炖10分钟

4、 将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软

5、 撒入鸡精(也可不放),即可盛盘出锅

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