饼干的好吃做法推荐

2017-03-22

所以,英国的Biscuit和美国的Cracker都是指饼干,其实质相同,只是"口感"上有一点差别。如果吃过"苏打饼干"的人,都会感到它"厚而酥"的是英国式,"薄而脆"的是美国式。你想了解如何做出可口的饼干吗?下面就让小编给你介绍一下饼干的做法有哪些?

饼干的好吃做法一

饼干的材料

蛋黄3个,香草细砂糖10克,蛋白3个,香草细砂糖30克,低筋面粉50克,玉米淀粉20克

饼干的做法

1.蛋白分次加入30克细砂糖,打至干性发泡;

2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅,倒入蛋白霜中翻拌均匀;

3.低粉和玉米淀粉混合过筛,加入蛋糊中,快速切拌均匀成面糊;

4.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋,在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状;

5.预热烤箱,180度,烤盘放中上层,10分钟左右;

6.请不要走开,蹲在烤箱前观察,饼干上色,边缘微微发棕黄色,就好了。

饼干的好吃做法二

饼干的材料

蛋黄5个,低筋面粉180克,黄油80克,细砂糖60克,盐少许

饼干的做法

1、黄油室温软化后,用打蛋器打散,再加入细砂糖,用打蛋器打至颜色略发白,体积膨大。

2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。

3、加入盐,搅拌均匀。

4、倒入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为软软的面团。

5、烤盘铺油纸,用手把面团分成大小差不多的小剂子,搓圆,再稍按扁,放入预热好的烤箱里,180度20分钟左右,最后几分钟注意观察饼干烤制情况,边缘出现金黄色即可,时间可随时调节。

小诀窍

烘焙:180度,中层,20-25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。 非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不过,跟蛋黄圆的口感不太一样,我想是因为放的黄油吧,下次再试下不放黄油的。

饼干的好吃做法三

饼干的材料

低筋面粉100g,黄油50g,酸奶30g,鸡蛋50g,白糖50g

饼干的做法

1.黄油从冰箱拿出来放置软后加入白糖用打蛋器打发均匀,加入打散的蛋液拌匀,再加入酸牛奶拌匀,最后加入过筛的面粉,拌成面团后放冰箱冷藏一个小时

2.将冷藏后的面团拿出来擀成片,用刀刻画出五官

3.放入烤盘上,入烤箱上层,150度,上下火烤20分钟

饼干的好吃做法四

饼干的材料

白油40g,黄油80g,绵糖80g,鸡蛋30g,薏仁粉20g,糙米粉20g,黄豆粉20g,低筋面粉90g

饼干的做法

1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。

2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋,搅拌均匀。

3、在步骤(2)中加入绵糖,搅拌均匀。

4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中,搅拌均匀。

5、将面团松弛10分钟,将其分割成10g/个。

6、将其搓圆,再搓成长条状。

7、将3根长条摆放在一起。

8、将其入炉烘烤,以 180/170℃烘烤大约20分钟。

烘焙小贴士:

1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也可以用其他的粉类代替。

2、加入的鸡蛋需要分次加,以免油蛋产生分离。

3、分割的时候,要大小均匀。

4、摆放的距离要控制得当。

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