梭子蟹的家常做法

梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。你想自己动手做梭子蟹吗?今天，小编为大家推荐梭子蟹的家常做法。

制作梭子蟹需要准备的材料

主料

梭子蟹

1只

猪肉末

80g

粉丝

120g

竹笋

60g

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

老抽

适量

葱

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

辣油

适量

淀粉

适量

鸡精

适量

家常梭子蟹烹饪过程中的步骤图

1.准备食材

2.粉丝用开水泡软

3.梭子蟹细净，瓣开，切大块，拍上淀粉

4.锅里油热，放梭子蟹，煎一下盛出

5.锅里油热，放姜丝，肉末，加料酒煸炒至转色，盛出.

6.取砂锅，放适量清水，放下粉丝

7.放下竹笋

8.放下肉末

9.放下梭子蟹

10.加料酒，葱结，姜片

11.加老抽，糖，辣油

12.大火煮开，中小火10分钟。

13.放盐，胡椒粉，梭子蟹盖

14.煮5分钟。(常常用筷子浮动一下，防止沾锅)

15.加些鸡精，撒些葱花即可.

梭子蟹的营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250 克左右，最大可达500 克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

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