如何种植木薯

2017-01-12

木薯的种植方式

木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，是大戟科植物的块根。主要分布于热带地区。是灌木状多年生作物。茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入中国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。

木薯原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。有肉质长圆柱形块根，块根肉质富含淀粉,供食用或作糊料，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。但根、茎、叶内均含氰基甙，不宜生食，必须用水久浸，并煮熟以解除毒性。原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒。茎直立光滑，含乳汁。叶互生，掌状3-7深裂，裂片披针形至长椭圆状披针形，似蓖麻叶，但裂更深。

腋生疏散圆锥花序，花单性，雌雄同株，雌花着生于花序基部，浅黄色或带紫红色，柱头三裂，子房三室，绿色。雄花着生于花序上部，吊钟状，植后3-5个月开始开花，同序的花，雌花先开，雄花后开，相距7-10天。蒴果，矩圆形，种子褐色，根有细根、粗根和块根。块根中央有一白色线状纤维，性质坚韧，即使块根被折断仍可相连，犹如“ 藕断丝连”。

木薯属约160种，均为原产於热带美洲的喜阳光植物。木薯极易发生变异，所以本身可能就是一个杂交种。有小的低矮草本、稍大的高1公尺(3呎)的多分枝灌木及至5公尺高的小乔木。有些品种适应干燥碱性土壤，有些则适于河边的酸性泥滩。巴西东北部的橡胶木薯(M. glaziovii)可产塞阿拉(Ceara)橡胶。西非的糯糊糊(gelatinous fufu)及牙买加的巴米糊(bami mush)均由木薯做成。

木薯的生长习性

木薯适应性强，耐旱耐瘠。在年平均温度18℃以上，无霜期8个月以上的地区，山地、平原均可种植;降雨量600～6000 mm，热带、亚热带海拔2000 m以下，土壤pH3.8～8.0的地方都能生长，最适于在年平均温度27℃左右，日平均温差6～7℃，年降雨量1000～2000 mm且分布均匀，pH6.0～7.5，阳光充足，土层深厚，排水良好的土地生长。

木薯的地理分布

木薯起源于热带美洲，广泛栽培于热带和部分亚热带地区，主要分布在巴西、墨西哥、尼日利亚、玻利维亚、泰国、哥伦比亚、印尼等国。中国于19世纪20年代引种栽培，现已广泛分布于华南地区，广东和广西的栽培面积最大，福建和台湾次之，云南、贵州、四川、湖南、江西等省亦有少量栽培。

木薯的栽培技术

选用良种

木薯可能为墨西哥犹加敦的玛雅人首先栽培。切茎栽培，根据当地气候特点和土壤环境，选择适于本地区栽培的高产高粉良种，是木薯优质高产栽培中的一个重要环节。当前适宜于我区种植的木薯良种很多，如SC205,SC124,GR911,还有南洋红，南植188等，适应性强，丰产性好，一般亩产鲜薯2000-3000千克，科学种植可达5000千克以上。

深耕整地

虽然木薯种植很粗放，都可以获得产量，但欲获得高产、优质、高效，必须要按木薯的生育特性，为其生长创造一个良好的环境。由于木薯是块根、深根作物，一般块根入土深达25-30厘米以上。因此，整地必须深厚，松碎，才能有利于块根的生长。一般要求深耕25-30厘米，不能浅于20厘米。实际上，不易做到，这样要用机耕，甚至大型机耕，才能满足要求，尤其是山地。可以通过多次浅培土来弥补，但要注意排水，不能积水时间过长。

种植形式

木薯种植简单，有多种种植形式。可以平地开沟种植，挖穴种植，也可以起畦种植。主要是根据当地的地形、地势、土层厚薄、排水条件、种植规模、管理能力等决定。一般来讲，地势平坦、坡度小、排水不良、低洼易涝、土层薄、耕层浅的地块应起畦种植，起畦的高低也随排水等情况而定;而对于土层深厚、松软和准备间种花生、黄豆的可以用平畦，坡地上则应横坡起畦，以利于水土保持，防止雨水冲刷，土壤流失;而地势高、坡度大、干旱、排水良好、土层厚、耕层深的地块可以不起畦。

种茎的选择和处理

1、选种：木薯通常用茎部繁殖，其中主茎下段萌发力强，发芽粗壮、整齐、产量高，优于中段，更优于稍段和分枝段。上年种植收获后的老种茎也可作种。种后产量比稍段和分枝段都高。所以选种时，应首选主茎下段，其次选中段和老种茎，一般用稍段和分枝段作种发芽率低，缺株多，最好不用或少用。选择种茎的一般标准是：

(1)茎圆而粗大、节密、无病虫害、无损伤、色泽鲜明;

(2)新鲜，斩断切口时有乳汁流出;

(3)芽点圆润，突出明显。

2、株条长度：一般以13-17厘米为佳，短种茎有给结薯集中，薯块粗大，抗风力强的优点，但发芽满腔，缺株多;长种茎则发芽快，出芽率高缺株少，幼苗粗壮、整齐、茎叶长势好，但后期易倒伏，粗根多，结薯短小，产量低。因此要根据土质、气候、种植方式、种茎来源而定。在种茎不足、土壤肥沃、疏松、不易干旱的情况下，可用短些的，反之则用长些的。

3、斩种：种茎在种植前要用利刀斩种，在两个茎节之间斜向斩下，使切口的周边比较长，以增加发根数和结薯数。在斩种时要防止损伤和裂茎。当天斩的种茎当天要种完，以免缺水过多影响发芽。

4、浸种和消毒：可以有利于出苗、壮苗和育苗。可用沃田宝加入0.01%高锰酸钾，兑水400倍，浸种10-15分钟。

栽种方式

木薯的栽种方式随条件不同而不同，常用的有平放、斜插和直插三种。

(1) 平放：将种茎近似水平放埋于植沟或植穴中。它可四周结薯，水平分布，易获高产。宜种于表土浅瘦、疏松、底土粘重的地方，但由于种茎全埋于土中，通气性差，发芽困难，易引发缺株，另外抗风能力差。

(2) 斜插：将种茎长度的2/3与地面呈15-45度角埋入植沟或植穴里。它出苗快、出苗率高，但结薯多向一个方向伸展，收获高但抗风力不高，宜在湿度大和起畦的地方用此法。

(3)直插：将种茎的2/3垂直插入土中，只留1/3露出表土。它出苗早而齐，结薯多但不均匀，由于入土较深，抗风抗旱好，收获难，花工多，宜于土壤深厚、起畦情况下采用。

(4)种植密度：一般按品种特性、气候、土壤质地、水肥条件等而定。一般为0.8×0.8或1×1米，棵行距二穴二苗，亩植1000株左右为宜。种植过密，通风透光不良，枝叶狭长，节间加长，茎细薯小，产量低。疏栽可以提高单产，但由于株数不够，总重量不高。一般土壤肥沃、施肥高、管理水高的间种可种稀些，反之则密些。

栽种时间

根据木薯的生育特点，结合当地的气候、环境，一般在2、3、4月份气温稳定在14℃以上时，土壤水分适当，便可下种，到年底至翌年便可收获。

栽种方法

木薯块根浅生好气，深植、厚覆土不利于块茎出苗和生长及膨大。覆土深的种薯下端结薯少，而多在主薯靠近地面处长薯，同时主茎在入土深处甚细小，而近地处才大起来。反之，当覆土浅时(一般4—6cm)结薯多，在种茎的下端，其主茎入土深处反而粗壮，所以，木薯宜浅种、浅覆土，一般培土高6cm左右。平地风大处可培土多次，培土可高至12-15cm。有大风地区，8-9月份仍需在行间取土，培在木薯根部。

田间管理

木薯种植虽然粗放，但要获得高产、优质、高效，必须重视田间管理，根据木薯的生物特点和要求，最大限度地制造良好的环境才能获取。具体做法如下：

(1) 保证全苗木薯株行距较大，所供的营养面积也大，缺苗则影响总产量，因此及时查苗补缺是确保木薯高产的一项重要措施，所以种后要及时检查，看是否有漏种、漏覆土的，并及时处理，一般植后20天左右要到田间进行查苗，并及时补缺，不可太迟。

(2) 间苗当苗高至15-20cm时，对多苗的穴进行选苗间苗，一般每穴只选苗粗壮苗1-2苗，能自然出芽2-3苗的，将来产量最高。

(3) 施肥木薯虽然耐瘠，但要获得优质、高产，必须进行施肥。经科学认证，每生产1000kg木薯茎块，必须从土壤中吸收纯氮3.75kg，纯磷1.75kg，纯钾8.75kg，纯钙1kg和纯镁及有关硼、锌、钼等微量元素。因此种植木薯最好用农家肥做基肥，作全部肥料的一半，另一半在植后两个月内施完。若是没有那么多农家肥，实践证明可用土壤调理剂沃田宝与氮、磷、钾商品肥拌匀自配木薯专用肥，最为实惠。一般亩产3500-4000kg，可用高浓度沃田宝3-4kg、尿素20kg或碳铵50kg钙镁磷肥50kg和氯化钾20kg，分壮苗肥、结薯肥和壮薯肥三次施入，其中壮苗肥占20%，结薯肥占40%，其余40%作壮薯肥。肥料应据总茎10-15cm，深12-15cm。也可分基肥、追肥两次施用，其中基肥40%，追肥60%。由于木薯长根慢，幼根的吸收力弱，所以齐苗后应对其进行页面喷施2-3次，可用沃田宝进行，每7-10天喷一次。每箱水用25-50克，以促根催茎叶为结薯基础。

施肥特点

木薯耐瘠性强，这主要是由于它的要系深扎土壤中，吸收养分的能力很强，据测算，每667平方米(每亩)产木薯825千克，需氮素7.2千克，磷酸1.35千克，钾素11.25千克。氮磷钾之间比例为5：1：9。木薯吸收氮素的时间早、吸钾次之，吸磷最迟，因此在施肥上应注意质量和时间。除氮磷钾外，有的地方施钙、镁、硼、铜、锰、锌、钿等微量元素肥料也有增产效果。

科学用水

木薯虽然耐旱，忌积水，但长期干旱尤其是在植后60-70天木薯块茎形成期缺水，势必影响其对营养的吸收，从而对其生育生产产生障碍，而影响产量。所以此时注意及时供水，保持土壤湿润。

植株调整

木薯的块根生长与其茎叶的生长成正相关，但过多的茎叶不但影响透风透光，降低光合效率，而且耗费大量的营养，致使块茎无法得到足够的营养供应而影响结薯。因此必须进行人工植株调整，平衡营养生长和生殖生长。但摘顶芽与否，应视品种特性、株行距和生长势的强弱而定。凡分枝部位较低的无必须摘顶;分枝少或分枝慢的的直立型的品种才有必要进行摘顶，以促分枝;若植株间空隙较大则应摘顶以促分枝，长枝叶，增加受光;但若枝叶过多过密，则要适当摘顶，疏枝叶来抑制共生长，以利于结薯。

木薯的病虫害防治

1、病害：木薯一般虫害较少，主要病害有：

(1)细菌性枯萎病：这是危害木薯最严重的一种病害。其最先危害成熟的叶片，然后由下而上扩散，先侵染叶缘或叶尖，出现水渍状病斑，常溢出黄色乳状物，然后迅速扩大直至枯萎，直至全株死亡。

(2)细菌性角斑病：发病时叶片各部出现水渍状的角斑，可见黄色乳状物。病斑开始是黄晕状，后变黑褐色，造成叶片变黄而脱落。

(3)褐色角斑病：发病时叶片两面出现不规则的褐斑，严重时叶片变黄，干枯脱落。出现上述情况应及时用药。

2、虫害危害木薯的虫害主要有木薯单爪螨、绵粉蚧、威廉期花蓟马、烟草粉虱、红蜘蛛、大头蟋蟀、白蚁和金龟子，应注意防治，及时用药。

3、鼠害木薯的鼠害相当严重，尤其在山区，除投药防治外，还要清理田园，铲除周边杂草，让鼠无处可躲。

木薯的收获

木薯是多年生植物，无明显成熟期，生产上所说的成熟期是指一年之中块根的产量和淀粉含量达到最佳时期。一般春植木薯到当年11月份至翌年1月份便可收获但木薯的块根内含淀粉多，不耐贮存，收后3-7天便变质腐烂，因此应及时送厂或加工制成干片。

木薯的间作套种

木薯株行距大，前期生长慢，可用于间种、套种如花生、黄豆、西瓜等作物，不但能增产增收，而且能减少杂草，培肥地力，对木薯生长有利。

木薯的培育

幼苗期

在气温21°C以上，木薯植后7-10天可发芽出土，植后60天为幼苗

期。它是生育过程中幼根最盛期，但这时期植株生长缓慢，幼苗生长的初期所需的养料，主要由种茎贮藏的养份供应，种茎新鲜而健壮的发根多，伸长快，根系发达，但根量的多少与块根的数量无明显相关。

块根形成期

植后60-100天为块根形成期，其中70-90 天为结薯盛期。植后90天，块根的数量和长度已基本稳定，每株通常有5-9条，此时茎叶生长较迅速，株高可达1米以上，并开始出现第一次顶端分枝，其茎叶量约为苗期的3-4倍。

块根形成的早晚和数量除品种特性外，与水肥，土壤环境的关系也很密切，在土壤疏松，湿润，养料充足的条件下，块根形成早且数量多。在块根形成期如果土壤板结或严重干旱和缺肥，就会头减少了块根的数量和产量。

块根膨大期

在生产上把块期至收获前的生长过程称为块根膨大期。这时茎叶生长量很大，叶量达到全生长期的最高峰，此后叶片开始脱落，10月份以后，块根增粗随之减慢，至11月下旬叶片大量脱落，块薯基本停止增粗。

块根成熟期

一般植后9-10个月，块根已充分膨大，地上部分几乎停止生长，叶片大部脱落，块根也基本停止增粗，含水量减少，这时为块根成熟期，可开始收获。

木薯的注意事项

1. 专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。

2. 甜品种其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，工业，制造酒精、各类有机酸、氨基酸等。

3. 化学工业：制造山梨醇、甘露醇，乳化剂，涂料，和汽油混合充当汽油等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。

多食木薯会中毒的原因

除一种叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外，其它绝大多数木薯的块根含有一定量的亚麻配糖体及亚麻配糖体酶，有些人认为火烤、煮熟即失去毒性，结果却造成中毒。

中毒原因，是吃进的木薯在胃肠道经水解释放出氢氰酸，氢氰酸被肠道吸收后进人血液，它能与细胞的细胞色素氧化酶结合，使得红细胞虽仍能携带氧气到身体各组织中去，但组织细胞无法利用氧气，造成细胞内的窒息，使机体严重缺氧。同时，氢氰酸本身还可能损害呼吸中枢及运动中枢，所以，中毒后一般会有恶心、呕吐、头昏、眼花、头痛、腹痛、面貌表现恐惧等症状，严重者可出现面色苍白、皮肤冰凉、呼吸急促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而死亡。

致命毒素：亚麻仁苦苷

致命机理：

尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。

因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。