读《无印良品的人气菜肴》有感心得

“无印良品”创始于日本，其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识，但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象，它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。本文是小编读《无印良品的人气菜肴》心得感悟，欢迎大家阅读。

饮食男女，历来是人最重要的欲望，而口舌之欲则一直是人类最直接最基础最迫切的欲望，如果没能满足这个欲望，恐怕别的欲望也只能是空中楼阁无所依凭了。而这个最简单的欲望现在想要实现，却也成了最不可能完成的任务了。现在生活水平的提高使任何食物都成了稀松平常，而新式食品的产生也多是采取跨界的方式或者是新的制造方式。这本书却在其他的方面为我们提供了一种新的尝试。

“无印良品”创始于日本，意思为不需要标志的好产品，提倡简约环保，这种理念也融入了他们的食品料理的制作中，主要体现在两个方面，一是以不使用过度的调味品、保留食材原汁原味为目的的烹饪;二是尽量利用食材的每一部分，不制造厨房垃圾。两方面都是非常符合自然法则的方式，食材原本的味道本不应被掩盖，而是应该使用尽量少的调味品和简约的烹饪方式去激发出其本身的特点，在品尝最新鲜味道的过程中，似乎真的可以经由其鲜美而不被掩饰的味道中品尝到食材经由阳光闪耀、雨露浇灌之后凝结出的自然之味。而尽量利用食材的每一部分同样如此，天然生长食材的每一部分都有其作用，都可能是营养素相互作用不可或缺的。随便摒弃掉任何可食用的部分不仅是一种浪费、一种对于环境的负担，也有可能破坏了食物营养成分的吸收。

以上两点既是做出美食的必备条件，但是同样也对于食材有了严格的限定，喷洒农药或者生产过程存在污染都无法按以上方式烹饪，所以说这种烹饪方式本身就是对于食品从源头的良性循环过程，而相反则会让烹饪变得无所适从无从下手。

同时书中也为我们细致的展示了一些处理食材的小贴士，以及关于一些食材的分类，比如土豆有“五月皇后”、“男爵”之分，菜式也是既发扬了本土菜肴的烹饪方式，也吸取了西餐的调味品与加工方式，这样的融合让菜肴看起来更加吸引眼球，也更加惊艳。

而食物烹饪的少量而精致的特点也在书中展露无遗，且每道菜都看起来美丽美味之余，也能品味出创作者对于生活的热爱与坚持，这里的每道菜都如“无印良品”所秉承的原则一般，向我们宣示了人类对于生活应有的好奇心与创造力，是呀，如果生活从早晨的一道色香味俱全的美食展开，那么一天的心情应该都不会差。

《无印良品的人气菜肴》编辑推荐

★无印良品轻料理，用自然质朴的生活方式，还原食物本来的意义。

★菜品均由日本一流料理家研发，营养健康，又特别适合中国人口味、操作简单易上手。

★日籍华语作家、《四季便当》等便当系列书籍作者吉井忍担任本书特别审校。

★精细、健康、美感、应季，一餐一饭里，是我们对生活不渝的爱。

《无印良品的人气菜肴》内容推荐

“无印良品(MUJI)”品牌食谱书。

“无印良品”创始于日本，其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识，但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象，它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。

本书聚集了无印良品旗下餐厅Café & Meal MUJI的人气菜谱，包括27道热料理、26道冷料理和7道甜品饮品，西餐、中餐、日料均有涉猎，营养均衡。

所有菜品以保留和充分发挥食材的“原汁原味”为中心，所需材料和制作过程都并不复杂，图示和语言描述也很清晰，相信读者不仅能在书中与美食相遇，还能通过亲手制作享受烹饪的简单快乐。

《无印良品的人气菜肴》作者简介

中村新，日本著名料理家。无印良品官方餐厅菜式设计师。参与多档美食节目，美食专栏作者，出版过多部美食书籍。同时为良品计划、JR东海食品服务、UCC集团、MOBILITYLAND(本田技研)等大型企业设计菜品。