虎皮芸豆的营养价值及作用

2017-06-17

虎皮芸豆营养丰富,蛋白质含量高,即是蔬菜又是粮食,那么你知道虎皮芸豆的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的虎皮芸豆的营养价值及作用,希望对你有帮助!

虎皮芸豆的简介

虎皮芸豆学名菜豆(俗称二季豆或四季豆),豆科科菜豆属。虎皮芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。菜豆、短日照作物,芸豆根系发达,叶绿色,互生,心脏形,花为虫叶形花,总状花序,花梗长15-18厘米。开花多结荚少。虎皮芸豆营养丰富,蛋白质含量高,即是蔬菜又是粮食,还可作糕点和豆馅,是出口创汇的重要农副产品。

虎皮芸豆的热量表

热量(大卡)334.00

碳水化合物(克)>62.50

脂肪(克)>0.90

蛋白质(克)>22.50

纤维素(克)>3.50

虎皮芸豆的保存

虎皮芸豆置于阴凉干燥处密封保存。

虎皮芸豆的选购

颗粒饱满,色泽自然的为上好的虎皮芸豆。

虎皮芸豆的功效

健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、消暑解暑

虎皮芸豆的营养价值

芸豆(虎皮)富含膳食纤维,具有良好的润肠通便,预防结石,减肥健美作用,是理想的减肥食品。其矿物元素丰富,特别是钙、镁、钾、铁、锌、硒含量都很高,被人们称之为“高钾高镁低钠的小豆”。另外,芸豆富含B族维生素。

虎皮芸豆的烹饪技巧

虎皮芸豆是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。虎皮芸豆食用前可以用提前用水泡一夜,比较好去皮。因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白,所以虎皮芸豆必须煮透才能食用。

虎皮芸豆的作用

1.提包免疫力

虎皮芸豆中的皂甘,尿毒酶成分和球蛋白等能起到提高人体自身的免疫能力的作用,从而增强抗病能力。

2.强身健体

虎皮芸豆富含钾、镁,这使芸豆在营养治疗上有很重要的作用,尤其适合心脏病、低血钾症、动脉硬化、高血脂、和忌盐患者食用。

3.美容养颜

常食虎皮芸豆对皮肤和头发都有很多好处,不仅可以提高肌肤的新陈代谢功能,还可以促进机体排毒,保持皮肤青春。

4.减肥通便

虎皮芸豆中所含的皂甙类物质能促进脂肪代谢,其中的膳食纤维能起到通便润肠的作用,适合减肥人群食用。

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