鸭蛋烹饪方法

2017-01-05

鸭蛋烹饪方法具体如下：

葱炒鸭蛋的做法

做法

①将鸭蛋的蛋清、蛋黄分开。

②蛋清盘内可稍加些水，淋上熟色拉油一大匙，高火2分钟取出;蛋黄不要打碎，淋上熟色拉油一大匙，高火1分钟取出。

③将上述蛋清、蛋黄与调料(A)拌和，撒上黑木耳片，高火2分钟，中途搅拌一次，食时撒上葱末。

咸鸭蛋的做法：

材料

咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml

做法

1.鸭蛋洗净擦干表面水份(或者晾干)

2.锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀

3.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点(可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕)，浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油

燻鸭蛋奶面的做法：

材料

燻鸭片适当牛奶(动物性鲜奶油更香浓)100ml起司片(起司粉亦可)1片橄榄油适量海盐适量蛋黄1颗研磨黑胡椒适量

做法

滚水加盐煮义大利面约7~8分钟

些许橄榄油炒香燻鸭碎片

加入牛奶、海盐、起司片至融化

将酱汁盛入碗中待稍稍降温(以免过热使蛋黄熟掉)，再加入蛋黄拌匀

摆盘

彩椒鸭蛋饼的做法：

材料

鸭/鸡蛋6个红/橙/黄/绿椒各30克姜10克调味料-白胡椒粉1/8茶匙-盐适量

做法

备好材料。(点击图片放大后，可看到相应食材名称。)

鸭蛋先洗净，然后打到器皿中，用筷子或打蛋器打散;

彩椒切成小条状，加到蛋液中，随后加入调味料，拌匀;

适量油热锅，放姜片入锅慢火煎香，逼出姜味后，把姜片夹出来;

倒适量蛋液进平底锅，以中小火慢煎，不必翻面，适时

鸡蛋鸭蛋火腿沙拉的做法：

材料

鸡蛋水煮蛋1颗鸭蛋水煮蛋1颗三明治专用的方型火腿1片桂冠沙拉酱适量

做法

先准备好所需要的全部材料。

先把2颗水煮蛋剥壳后，放进大碗中。

水煮蛋用汤匙稍微弄碎。(也不用太碎没关系，要维持一点口感，之后吃了比较不觉得恶心!)

把火腿片切成小碎瑰。

把切碎的火腿小碎块，一起放入大碗中。

挤上适量的沙拉酱。

稍加搅拌，即可上菜!

鸭蛋蒸黑豆豆腐冬瓜的做法：

材料

冬瓜1块五花肉1块鸭蛋1个香菜1株胡椒粉酌量香油酌量水酌量

做法

冬瓜切片铺㡳

黑豆豆腐摆中间，五花肉切薄片，摆在冬瓜片上，鸭蛋和水淋上

电锅蒸熟(外锅一杯水)食用前淋上香油、撒上胡椒粉、香菜

鸭蛋烹饪方法

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