8寸海绵蛋糕的做法

蛋糕通常都会被当成一种点心来吃，而不是当成一日三餐中的某一餐，所以，吃蛋糕一般都是在人们的意愿之内，这会大大地增强你对美好生活的渴望度。有了蛋糕相伴，精彩每一天。下面是小编为大家整理的8寸海绵蛋糕的做法，希望对大家有帮助!

8寸海绵蛋糕材料

8寸海绵蛋糕做法步骤

1.先称量好所有的材料。

2.常温鸡蛋打入盆中，加入白砂糖。

3.将盛放鸡蛋的盆坐浴在50度的热水中，用打蛋器高速打发蛋液。打发约25分钟，蛋糊体积约是原来的5倍大，提起打蛋头，滴落的蛋糊不会马上消失。

4.分次倒入玉米油和牛奶，分别搅打均匀。

5.加入过筛的低粉，低粉最好是过筛两次。用刮刀快速翻拌均匀。

6.提前预热烤箱。

7.蛋糕糊倒入8寸中空不粘模具，震出气泡。

8.放入预热好的烤箱中下层 150度烤60-65分钟。检测蛋糕是否烤熟，可用牙签扎孔，如果没有带出里面的组织就说明OK了。

9.取出后，不需要倒扣。

10.待凉透后脱模即可。

11.成品图。

12.成品图。

13.成品图。

蛋糕种类

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

①面糊类蛋糕：

配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

②乳沫类蛋糕：

配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

③戚风类蛋糕：

用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。