好吃的鱼肉菜肴做法有哪些

2016-12-02

女性常吃鱼肉能补足身体营养,每周吃两次鱼。下面小编给你推荐几款好吃的鱼肉菜肴做法。

好吃的鱼肉菜肴做法——鱼肉汉堡

材料

汉堡坯3个,龙利鱼柳1条(超市有卖,无刺无皮可直接烹饪),猪肉糜40克,生姜碎、蒜末、熟黄豆粉、面包屑、白糖、盐、生抽、料酒、白胡椒、生菜叶、沙拉酱适量

做法

1、龙利鱼柳解冻,切小块,用刀剁成肉糜,鱼肉不必太碎,吃起来有颗粒感更好。

2、鱼肉分三份,用1份,其余2份保鲜盒装好,冰箱冷冻室储藏下次使用。

3、面包撕成黄豆大小,加入1份鱼肉糜和所有材料搅拌均匀分成三份,手上沾水揉成三个鱼肉圆子。

4、平底锅至火上,中火,加少量植物油,放入鱼肉丸子,用刮刀或者小勺压成圆饼,转小火,两面煎成金黄色。

5、汉堡坯烤箱加热后取出,用刀中间刨开稍留一边不要切断,底层先铺一片生菜,放上煎好的鱼肉饼,再铺一片生菜,上面挤上沙拉酱,鱼肉汉堡做成了。

小诀窍

鱼肉里要加入黄豆粉或者面包屑,这样煎出的肉饼口感软糯。

好吃的鱼肉菜肴做法——西葫芦鱼肉煎饼

材料

西葫芦1个,白色无刺的鱼肉1条,(龙俐鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼肉均可),胡椒粉、盐适量,鸡蛋1-2个,普通面粉适量,香菜叶、小葱适量,油适量,沾料:,生抽酱油1勺+冷开水(或高汤)1勺+醋半勺+糖1小勺

做法

1.鱼肉和西葫芦分别切片,鱼肉用胡椒粉、盐调味略腌,西葫芦也可以用盐略调味(但时间不宜太长,否则会流失水分变软)。

2.将西葫芦片、鱼肉分别沾上薄薄一层干面粉,再沾上一层蛋液,

3.再在西葫芦片、鱼片表面贴上一个香菜叶或贴上小葱圈、辣椒圈等起装饰作用。用不粘锅加少量油双面煎熟即可,先煎有装饰的一面。

小诀窍

这类煎饼韩国人多是当小菜吃,有泡菜搭配很适宜。如果就这么吃可以配沾酱吃。 西葫芦切0.5厘米厚为宜。鱼肉切双飞片或蝴蝶片,就是斜刀一刀下去不切断,继续片第二刀后再切断,鱼肉在第一刀与第二刀之间是连接状态的,这种方法可增加鱼肉面积使鱼肉片成为圆形。

好吃的鱼肉菜肴做法——韭香鱼肉

材料

原料:鱼肉,韭菜

配料:葱,姜,蒜,干辣椒,八角,盐,料酒,老抽,味极鲜,香油,白糖

做法

1:韭菜洗净切段,鱼洗净沥干水分斩小块

2:葱切葱花,姜切末,干辣椒切段,蒜切片

3:底锅热油放八角,再放入蒜片与姜末爆香

4:放葱花与干辣椒段,倒入切好的鱼块,小火略煎

5:倒入料酒、老抽、味极鲜调匀

6:加盐、白糖、香油调味,撒入韭菜段即可

好吃的鱼肉菜肴做法——紫菜鱼肉卷

材料

紫菜,鱼肉,鸡蛋,淀粉,料酒,盐,味精

做法

1、鱼肉剁成泥,加鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精调匀;

2、把调好的鱼肉馅抹在紫菜上,卷成卷,放在盘中;

3、上锅蒸10分钟。OK!

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