好吃的红烧肉做法3种

大家喜欢吃红烧肉吗?大家知道红烧肉怎么做好吃吗?今天，小编就为大家介绍一下好吃的红烧肉做法，大家跟着小编一起来看看吧!

苏式红烧肉

原料：

五花肉 800 克

调料1：

料酒 150ml

红曲米 1大匙

山楂 2大匙

红曲米和山楂用纱布包好

调料2：

生抽2大匙

老抽1 大匙

冰糖 60 克

做法

1)五花肉洗净，切成麻将大小的块，在开水里焯一下;

2)锅中加水150ml，肉块和调料1，大火烧开，撇掉浮沫后，转中小火炖45分钟;

3)加调料2，继续小火炖30分钟左右，火开大收干汁水。

秘制红烧肉的做法

材料

五花肉

海带

蒜蓉适量

酱油适量

糖适量

盐少许

水适量

做法

1、五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却。

2、烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却;

3、在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火;

4、待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆，海带...加水再焖一次，约20-30分钟即可。

5、如果喜欢软点的海带，建议提前把海带提前处理。程序是海带洗干净切成块或者丝，加水盖住海带，高压锅焖10分钟。

鹌鹑蛋红烧肉的做法

材料

1、带皮五花肉一斤;

2、鹌鹑蛋三十个;

3、冰糖两大匙(约半两);

4、老姜一块;

5、八角两玫;

6、花椒一小匙;

7、桂皮两小块;

8、干辣椒四个;

9、香葱四、五棵;

10、酱油半汤勺;

11、料酒两大匙;

12、盐适量。

做法

1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。

2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。

3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段;

干辣切段。

4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。

5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。

6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。

7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。

8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。

9、加约三斤汤或水(如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水)，开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。

10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。

11、当汤汁将干时改大火收汁。

12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。