葡萄干小面包的做法，好吃的葡萄干小面包要怎么做

葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。你了解葡萄干小面包要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐葡萄干小面包的烤箱做法。

葡萄干小面包的制作食材

主料

高粉

160克

酵母

2克

牛奶

60克

糖

20克

盐

1.5克

玉米油

15克

鸡蛋

20克

辅料

蛋液（刷表面）

适量

黑白芝麻

适量

葡萄干小面包的做法步骤

1.把材料全部放入面包桶。

2.按和面程序30分揉出薄膜。

3.放置约1.5小时发酵至两倍大。

4.取出面团排气，分割成6等份，滚圆，松弛15分钟。

5.葡萄干用水洗一下沥干。

6.取一份面团擀成橢圆形，铺上葡萄干。

7.由上往下卷成卷，进行二次发酵。

8.烤箱150度预热，二次发酵好后刷蛋液，撒上芝麻，送入烤箱，中层，烤20分钟。

9.取出放凉即可。

10.煮上黑米红糖粥，早餐美美开动。

葡萄干的品质鉴别

葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。

1、成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

2、以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、瘪子为次品。

3、口味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。

4、色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质为次。

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