广东马蹄糕的4种不同做法
广东马蹄糕有明耳目、消黄疸、清热解毒的功效。马蹄糕可热食,亦可冷食,依个人口味。马蹄质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。你喜欢吃广东马蹄糕吗?你知道广东马蹄糕要怎么做吗?接下来小编给你推荐广东马蹄糕的4种不同做法。
广东马蹄糕的不同做法1
材料
【主料】马蹄粉250g,马蹄200g,片糖200g
【辅料】清水1500ml
做法
1、小锅加入1000ml清水,把片糖放入锅中,煮沸;
2、250g马蹄粉用500ml清水稀释成无颗粒状;
3、将煮沸的糖水,趁热浇入粉浆中,搅拌均匀;
4、马蹄去皮切成小粒或小片,放入粉浆中;
5、上锅,用猛火蒸20-30分钟;
6、马蹄糕蒸好后取出,待完全冷却后即可切件食用。
小诀窍
1、马蹄糕要完全摊凉后再切,否则很容易碎。
2、切马蹄糕的时候在刀面上抹点水,切面会很光滑。
广东马蹄糕的不同做法2
材料
马蹄粉(荸荠粉)500克,清水2千克,白砂糖600克
做法
1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆(无粒状)
2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。
3、慢慢地将糖水倒入粉浆处,同时不断搅拌使其混合均匀。
4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟。
5、放凉之后就成了马蹄糕。
广东马蹄糕的不同做法3
材料
马蹄粉1盒,红豆小半碗,新鲜马蹄6个,砂糖适量(根据各人口味调),白芝麻适量
做法
1、新鲜马蹄剥皮切成小粒粒,红豆洗净放入锅里煮熟,白芝麻炒熟,待用。
2、250克的马蹄粉,用600冷水开成粉浆。
3、砂糖里加入一碗开水融成糖水。
4、把糖水倒入马蹄粉浆里,搅拌均匀。
5、蒸盘洗净,在底部抹上一层油。
6、把1/3马蹄粉浆倒进蒸盘,抹均匀平整,在上面铺上一层鲜马蹄粒,隔水蒸约15分钟。
7、在蒸熟的马蹄粉上面倒进剩下粉浆的1/2,再铺上一层白芝麻,蒸15分钟。
8、继续掀开锅盖,在蒸熟的马蹄糕上面铺上一层鲜马蹄,再倒进剩下的粉浆,盖好,蒸20分钟。
9、最后,在蒸熟的马蹄糕上面放上红豆,摆好形状,继续整5分钟,熄火。
10、在常温下待至冷却后切开就可以啦!
广东马蹄糕的不同做法4
材料
绿豆,马蹄粉125克,水325克,片糖188克,油
做法
1、绿豆提前一晚泡上。
2、马蹄粉125克加325克的水调匀。
3、锅里放325克的水和188克的片糖去煮到糖溶,加入一半的粉浆快速拌匀,煮成糊状关火。
4、再倒到另一半生粉浆中拌匀,加沥干水的绿豆拌一下。
5、倒入抹油的盆里蒸二十分钟左右,凉后再切。