好吃的鸭血菜肴推荐

2017-03-21

在我国,人们喜欢用鸭血制成血豆腐做各种各样好吃的菜肴。下面小编给你推荐一下鸭血的做法。

好吃的鸭血菜肴推荐——鸭血粉丝汤

材料

鸭血 200g,粉丝50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鸭肠50g,香葱花1茶匙(5g),姜丝5g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋1/2茶匙(2ml)

做法

1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后,鸭血切成1.5cm的方丁,鸭肠切成2cm长的小节。

2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3.煮锅中加入500ml凉水,大火煮开后,放入切好的鸭肠和姜丝,再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁,调入盐,继续煮约2分钟关火。

4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里,撒上香菜碎和香葱花,加入白胡椒粉和白醋,吃时拌匀即可。

小诀窍

鸭血非常嫩,所以煮鸭血是要讲究火候的,时间不能太长,煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔,鸭血就变老了。时间太短则其内部还是生血。

好吃的鸭血菜肴推荐—鸭血辣椒

菜谱简介

鸭血有滋阴补虚、清热止咳的作用,其中还含有人体造血过程中不可缺少的物质。

材料

鸭血150克,青红椒100克,葱姜、油、盐、鸡精适量。

做法

1、鸭血切丁焯水,青红椒去蒂去籽洗净切丁。

2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鸭血、青红椒2分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

好吃的鸭血菜肴推荐—鸭血山药

材料

鸭血150克,山药150克,油、盐、味精适量。

做法

1、鸭血切丁焯水,山药洗净切丁。

2、起锅热油煸炒山药、鸭血片刻。

3、放半碗水焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

营养价值

鸭血有滋阴补虚、清热止咳的作用,其中还含有人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血和山药有补阴养肺的作用,还可去除油腻。

好吃的鸭血菜肴推荐—鸭血韭菜

材料

鸭血200克,韭菜200克,油、盐、鸡精适量。

做法

1、鸭血切块煮2分钟,韭菜洗净切段。

2、起锅热油炒韭菜。

3、韭菜变软的放鸭血炒匀。

4、放盐和鸡精调味即可。

营养价值

鸭血有利肠通便作用,是人体污物的“清道夫”,对贫血病有一定的防治作用,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

韭菜补阳助阳之佳品蔬菜,益肝健脾,补肾温阳,助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配,可滋补肝脏,温补脾胃。

好吃的鸭血菜肴推荐—鸭血炒香芹

材料

鸭血两份,芹菜一棵,泡椒,姜,大葱,胡椒粉,生抽,油,盐,桂林三花酒

做法

1.鸭血切条,芹菜去叶子切条

2.锅里放水放姜葱酒烧开,把鸭血放进去等水再烧开后转小火(大火会煮老的)把鸭血煮熟(切开开里面没有血水出来就是熟了),用笊篱捞起来放盘子里

3.锅里放油,油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟,放到盘子里

4.锅里放油,六成热(有明显热气冒上来,但还没冒烟)放姜末,泡椒,葱末爆香,放进鸭血条翻炒,动作要轻。再放进胡椒粉和生抽,放进芹菜,放盐翻炒均匀即可

营养价值

芹菜含铁量较高,养血补虚 ,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

注意事项

芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。 鸭血性寒,具有补血之功效。

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