虾仁烧茄子的做法图解

2017-02-11

中国种植茄子已有1000余年历史,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。你了解虾仁烧茄子要如何做吗?现在,小编来告诉你虾仁烧茄子的做法。

虾仁烧茄子的食材准备

主料

紫茄子

1个

虾仁

150g

辅料

适量

适量

适量

适量

大料

适量

花椒

适量

鸡蛋

适量

淀粉

适量

甜面酱

适量

白糖

适量

料酒

适量

老抽

适量

味精

适量

虾仁烧茄子的具体做法步骤

1.茄子切略厚片,表面切十字花刀(底部不断),然后在中间切开成梳子块。

2.宽油(五成热)下茄子炸成金黄色,变软,捞出。

3.虾仁处理干净,加盐,一点全蛋液,料酒,干淀粉抓匀

4.低温(三成油温)滑油,虾仁下入锅中刚熟就捞出。

5.底油,下入打了,蒜末(多点)葱姜末

6.甜面酱,水,料酒,白糖多点,老抽,盐(以上那些可以先在小碗中准备出来成碗汁一起倒入也可以)下茄子,虾仁,大火烧开,中小火烧一会,大火收汁

7.捞出大料,水淀粉勾芡,淋花椒油,味精,出锅

茄子的营养价值

1、降血脂血压

茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

2、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。

4、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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