豆腐怎么做好吃 豆腐的不同做法

豆腐是生活中再常见不过的食物，但是豆腐的营养丰富，有植物肉的美称。下面是小编为你带来的豆腐的好吃做法，希望对你有所帮助。

豆腐的几种做法

一、鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼、西红柿、豆腐、胡萝卜、枸杞。

做法：将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

功效：有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。

二、松茸竹笙豆腐

原料：松茸、豆腐。

做法：将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。在蒸好的菜上，浇汁即可。

功效：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值。

三、麒麟豆腐

原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

做法：将豆腐、香菇切成薄片。将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。油菜作为点缀放在盘子四周。

功效：让豆腐的营养发挥到极致，营养翻倍。

四、珍菌养生豆腐

原料：珍菌、鲜笋、豆腐、柠檬。

做法：将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

功效：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。

五、竹生干贝豆腐

原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。

做法：将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。

功效：有降低胆固醇的作用。

豆腐的搭配方法

1.豆腐搭配蛋黄

大家都知道豆腐的营养价值极高，其中富含大量蛋白质和卵磷脂、钙质等。而通过豆腐补钙也并非不可以，但是钙质在人体内的吸收需要维生素D等物质参与。富含维生素D的食物有很多，其中蛋黄就是良好的选择。

常见的食谱中，咸蛋豆腐不仅美味，营养也更充分。一般采用豆腐、咸蛋黄、香肠等制作而成。不仅能起到补钙作用，还可以更好的补铁、蛋白质和健脑。

2.豆腐搭配鱼肉

豆腐烧鱼汤属于一道非常有名的家常菜，不仅味道鲜美，营养也很丰富。鱼肉属于低脂肪和高蛋白质食物，其中不仅富含钙质，还含有不饱和脂肪酸和维生素D，两者一同食用可以更好的补钙、补充蛋白质。

同时，豆腐中的植物雌激素可以更好的维护女性健康、抗氧化、保护血管系统。而民间常用鱼汤炖豆腐给产妇补虚。

3.豆腐搭配萝卜

我们都知道豆腐中的蛋白质含量高，但对于脾胃虚弱的老人和儿童来说，豆腐吃多了不容易消化。而且单纯的食用豆腐并不能达到营养平衡，同时还容易缺乏膳食纤维。所以，豆腐搭配有助于改善消化功能的萝卜食用，那么将更有利于健康。

首先，萝卜中并不含有草酸，从而不容易影响钙的吸收，更不会引起结石的出现。

其次，萝卜有助消化、通肠道等作用，和豆腐一同食用不必担心消化不良。

4.豆腐炖肉

我们都知道豆腐中的蛋白质含量丰富，但是豆腐蛋白质的氨基酸含量却不符合人体所需要的比例。同时，长期的食用豆腐却没有动物脂肪的香味，会让人体更容易厌食。

利用豆腐炖肉不仅能够吃到肉的味道，还可以满足人体对必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人群可以选择豆腐炖肉，吃其中的豆腐，对心血管健康有利。

另外，在生活中豆腐还可以搭配海带、紫菜等海产品食用，不仅仅补钙效果好，还可以起到补碘的效果。但是豆腐虽好，也是有是食用注意事项的，并非人人适合食用。