幼儿防食物中毒知识

食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，幼儿要如何防食物中毒呢?以下是由小编整理关于幼儿防食物中毒知识的内容，希望大家喜欢!

幼儿防食物中毒小知识

1、注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

2、烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。

3、避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。

4、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。

5、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

6、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。

7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。

8、不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。

9、不吃腐败变质的食物，变质的食物往往含有多种病毒，最易出现食物中毒现象。

10、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。

11、不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。

12、按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。

13、饭前、便后要洗手，预防食物中毒应从搞好个人卫生开始。

幼儿防食物中毒的基本常识

1、什么是食物中毒?

答：食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

2、常见的食物中毒有哪些?

答：细菌性食物中毒是指人们食用被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食

物中毒。常见的有沙门氏菌食物中毒、金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒、副溶血弧菌食物中毒等。

化学性食物中毒：是指人们食用被有毒有害化学品污染的食品而引起的食物中毒。常见的有“瘦肉精”食物中毒、有机磷农药食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、桐油食物中毒等。

有毒动植物中毒：是指人们食用了一些含有某种有毒成份动植物而引起的食物中毒。常见的有河豚鱼中毒、高组胺鱼类中毒、四季豆中毒、豆浆中毒、发芽马铃薯中毒、毒蘑菇中毒等。

3、食物中毒有什么特征?

答：一般发病突然，发病人数多且较集中，少则几人，几十人，多则数百人、上千人。潜伏期根据中毒种类的不同可从数分钟到数十小时，大多数食物中毒的病人在进食后经2-24小时内发病，通常化学性食物中毒潜伏期较短，细菌性食物中毒潜伏期较长。

病人的症状表现类似，大多数细菌性食物中毒的病人都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，但根据进食有毒物质的多少及中毒者的体质强弱，症状的轻重会有所不同。

人与人之间无传染性。

中毒患者有共同的就餐史，病人往往均进食了同一种有毒食品而发病，未进食者不发病。

细菌性食物中毒季节性较明显，5—10月份气温较高，适宜细菌生长繁殖，是细菌性食物中毒的高发时期。大部分的化学性食物中毒和动植物性食物中毒季节性不明显。

4、食物中毒的诊断依据是什么?

答：(1)中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的可疑中毒食品，未食用者不发病。停止食用该食品后，发病很快停止。

(2)同起食物中毒病人的临床表现基本相似。

(3)潜伏期一般较短，病程依致病病原的种类和中毒个体差异而不同。

(4)一般无人与人之间的直接传染。

(5)从中毒食品和中毒病人的生物样品中，能检出与引起中毒临床表现一致的病原。

(6)未获取足够的实验室诊断资料时，可判定为原因不明食物中毒，必要时可由3名副主任医师以上的食品卫生专家进行评定。

5、食物中毒如何分类?

答：按病原物质分为四类：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒、真菌毒素和霉变食品中毒。

6、细菌性食物中毒发生的特点是什么?

答：细菌性食物中毒是指人们摄入含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。

(1)分感染型、毒素型或同时存在。

(2)一年四季均有发生，夏秋季多发生。

(3)中毒食品主要为动物性食品。

(4)一般病程短、恢复快、预后良好。

7、常见细菌性食物中毒有哪些?

答：沙门氏菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、致泻性大肠埃希氏菌食物中毒、蜡样芽孢杆菌食物中毒、变形杆菌食物中毒。