花胶鲍鱼椰汁汤

导语：鲍鱼拿来煮汤也有很多种做法，像花旗参鲍鱼汤，海参鲍鱼汤等都是很家常又营养丰富的鲍鱼汤，那么今天jy135小编要给大家介绍的是花胶鲍鱼椰汁汤，没喝过的厨娘们赶紧学起来吧~

花胶鲍鱼椰汁汤

食材：

花胶6条(用的是文曹鱼胶，2人量)、新鲜小鲍鱼 4粒(也可以用干鲍代替)、新鲜椰子2个、杞子8-10粒

做法：

(一)材料：花胶(70头文曹鱼胶)，6条，新鲜鲍鱼4粒，杞子适量，椰子2个。(此汤为2人量，椰子2个的汁刚刚够一个2人量炖盅量，一个稍少了点)

(二)温水泡花胶2小时左右，洗洗干净表面，剪剪开花胶，实在对花胶腥度过敏的亲们可以剪成丝状，我为了摄影美感，就整条不剪了哦。

(三)在泡洗花胶的时候，这边就开始洗洗干净鲍鱼，刮刮表面的黑色系，去一下肚里的肠，杞子洗洗干净，备用，将椰子汁倒入炖盅内，准备好各项工作，备用。

(四)泡好的花胶，洗干净的鲍鱼，杞子，加入在炖盅的椰子汁内。

(五)放入电炖盅内，加入末至里面小炖盅的盖子下2公分的水量，开始隔水炖哦：) (静的方便是相对传统点的隔水炖法，现在有很多隔水电炖煲了哦，非常的方便实用，又无需看时间。)

(六)广东的煲汤里面，有一说法，叫“煲三炖四”，意思是指：直接煲汤的时候，约在3小时左右，如果是隔水炖的，一定要4小时以上。看看隔水炖4小时后的成品样子：)亲们自己在炖的时候，建议花胶还是要剪剪开，或者剪剪成细条状，这样出来的效果更好哦。

(七)为了摄影美感，所以阿静没有将花胶剪开剪断，让亲们感受一下炖好之后的花胶样子：)先生非常喜欢这款汤，抢着喝了剩下的汤，吃了多条花胶，呵呵。

小贴士：

1. 纯粹的加新鲜椰子汁，无需加入水，成汤亦无需加入盐或者冰糖类。

2. 汤即清甜清澈，手沾胶汤，有强烈的胶粘感。

3. 花胶在求的时候，第一时间求的是功效，次求同一品种胶品的个头，厚薄，大小，再次求的才是胶质感受，次次求的是花胶的品相。

4. 当然了，好的，个头大的，花胶，胶质还是明显的。鲍鱼可以用干鲍代替，干鲍需先泡2-3天完全泡发起来，期间需换水2-3次)