鸭血粉丝汤的做法分享

鸭肉是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品。你了解鸭血粉丝汤要如何做吗?接下来，小编跟你分享鸭血粉丝汤的做法。

鸭血粉丝汤的食材准备

主料

鸭血

300g

粉丝

150g

辅料

豆腐干

适量

花椒

适量

姜

适量

葱

适量

香菜

适量

白胡椒粉

适量

辣椒油

适量

盐

适量

浓缩鸡汤

1袋

鸭血粉丝汤的具体做法步骤

1.将浓缩鸡汤用热水冲开。

2.将鸭血切成小块。

3.将豆腐干也切成同样大小的块。

4.葱和香菜切好备用。

5.粉丝用冷水泡软。

6.将豆腐干放入沸水焯一下，这样可以去除杂质并使其口感更好。

7.花椒和姜片放入沸水中略煮片刻，煮出香味。

8.放入鸭血焯水。

9.捞出后用清水冲洗干净。

10.锅中放适量鸡汤，将鸭血倒入，放盐、白胡椒粉、葱姜，烧制入味，大火煮开转小火煨5分钟即可。

11.将卤好的鸭血捞出。

12.将鸡汤烧开，放入焯过水的豆腐干，放加适量盐煮至入味。

13.锅中倒入鸡汤、盐烧开后，放入泡软的粉丝，水一开即可捞起。

14.在碗里浇上鸡汤，放入豆腐干和粉丝，摆上鸭血，撒上葱花和香菜，再淋上辣椒油即可。

鸭肉的制作指导

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

4.公鸭子的肉性微寒，而母鸭子的肉性微温。入药后以老而白、白而骨乌者为佳。老而肥大之鸭与海参一起炖食的话，具有很好的滋补功效，而炖出的鸭汁，更是善补五脏之阴和虚痨之热。

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