夏天喝什么汤养生

2017-01-12

夏天养生汤1、苦瓜汤

原料：鲜苦瓜4个、猪排骨500克。

做法：鲜苦瓜去瓤、洗净、切块，猪排骨洗净切块，并加入作料放入滚水锅内，用文火煲。

功效：有清心、泻火、解毒之功效。对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。

夏天养生汤2、莲子鸡心汤

原料：鸡翅4只、鸡心10个、莲子2把、水发木耳1把、葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。

做法：鸡翅和鸡心洗净，放冷水砂锅中，加4小碗水，煮开后去浮沫，放入莲子，再加入各种香辛料，小火煲1小时，加入木耳，再加入盐，继续煮10分钟，最后用胡椒粉略调味，即可食用。功效：此汤有利于安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。

夏天养生汤3、百合汤

原料：百合50克、生地20克、鲜冬瓜100克切片、蛋清少许。

做法：先将百合、生地与冬瓜入沸水，水开后再把蛋清入锅，然后加盐、味精和荤油少许即可。

功效：有清凉祛热和消暑安神之功效。

夏天养生汤4、丝瓜瘦肉汤

原料：丝瓜半斤、瘦肉5两、油盐酌量。

做法：用料洗净，丝瓜切成块状，瘦肉切片。煲内盛适量清水，材料一起放入，煮约1小时，可调味饮用。

功效：丝瓜性凉味甘，入肝、胃经。能清热化痰，凉血解毒。

夏天养生汤5、土茯苓老龟汤

原料：土茯苓50克(鲜品500克)、乌龟800克、盐5克。

做法：将土茯苓洗净，切成片状。后将乌龟与清水一同放进煲内，加热至水沸龟死，褪去四肢表皮，去内脏洗净斩件。乌龟与清水一同放进煲内，加热至水沸龟死，褪去四肢表皮，去内脏洗净斩件。

功效：乌龟滋阴补血，土茯苓解毒利湿。皮肤湿毒、疮疡属血虚湿毒、或热毒炽盛者，用乌龟、土茯苓煲汤。有显著疗效。岭南著名的龟苓膏就是由此熬制而成。煲汤用的乌龟以老龟为佳，因为老龟滋阴之力强，嫩龟滋阴之力稍弱。其实，乌龟为甘温之物，若痈疮肿毒属血热者、宜加生地黄同煲，可增强清热、凉血、解毒之力。

夏天养生汤6、紫菜瘦肉汤

原料：紫菜5钱、瘦肉4两、油盐酌量。

做法：先将紫菜用水浸泡洗净，瘦肉洗净后切片。后用适量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲内煮滚后调味，再煮片刻便可饮用。

功效：紫菜味甘咸性寒，能清热利尿，软坚化痰，也可治疗水肿和脚气等病。

夏天养生汤7、冬瓜老鸭汤

原料：冬瓜2000克、薏米仁30克、赤小豆30克、老鸭750克、姜2片、盐5克。

做法：冬瓜洗净，切成大块状，薏米仁、赤小豆浸泡1小时，老鸭去毛、内脏、洗净、斩件，飞水。烧镬放姜片，将老鸭爆炒5分钟。将清水2500克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时左右，加盐调味。

功效：冬瓜消暑清热，利水渗湿，是暑天的食疗佳品。薏米仁、赤小豆均可以利水渗湿。与滋阴清热之老鸭一同煲汤，是暑天清热消暑的食疗佳品。广东民间有“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”之说，故煲汤时宜选用老鸭。煲汤前用姜爆炒老鸭，可减少其臊味，使汤清味正。汤中薏米仁有滑胎作用，孕妇慎用。

夏天养生汤8、肉末蛋花玉米羹

原料：鸡蛋1只、鸡胸肉50克、速冻甜玉米粒半碗、盐少许、鸡汤2碗、水淀粉适量。

做法：鸡胸肉斩成茸，加少许盐和水淀粉混匀;鸡蛋打匀，加几滴料酒和少许盐;甜玉米粒切碎。锅中先加入鸡汤烧开，加甜玉米粒搅匀，煮3分钟，水沸腾后加水淀粉，下鸡肉茸搅匀，再打入鸡蛋液，迅速搅散不使之成团块，即可盛出。

功效：可以补充蛋白质、维生素A和多种B族维生素，同时又便于消化。冬瓜汤原料：木棉花15克，薏米仁30克，扁豆30克，灯心花10扎，莲蓬10克，冬瓜2000克，蜜枣5只，盐5克。做法：将木棉花、薏米仁、扁豆、灯心花、莲蓬洗净，浸泡30分钟。后在将木棉花、薏米仁、扁豆、灯心花、莲蓬洗净，浸泡30分钟。将清水3000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时左右，加盐调味。功效：消暑祛湿。

夏天养生汤9、绿豆老鸭汤

原料：绿豆4两、老鸭1只、土茯苓8钱、油盐酌量。

做法：将老鸭洗净，去除内脏。绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。

功效：此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。