菜谱好吃的烤鸭要如何做

2017-03-29

大家喜欢吃烤鸭吗?大家会做烤鸭吗?大家知道烤鸭有哪些好吃做法吗?下面,小编给大家推荐好吃的烤鸭做法,希望大家喜欢!

果香烤鸭腿的做法

材料

鸭腿3只,辅料:苹果2个,土豆1个,梅子酱,蜂蜜,饴糖,葱,姜,调料:盐,白糖,料酒,酱油,水果醋,花椒面,黄油

做法

1、起锅坐水,水中放入葱段、姜片、料酒,鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出。

2、鸭腿加、老抽、花椒面腌制10分钟入味。

3、苹果切片,土豆切片,放入铺好锡纸放上黄油,在烤盘中铺满一层,再将腌制好的鸭腿摆入烤盘中,放进提前预热的烤箱上、下火180度烤10分钟。

4、拿出鸭腿,将鸭腿翻面,刷上调稀的饴糖和水果醋,再进烤箱上下火180度烧烤8分钟。

5、用梅子酱和蜂蜜调一个蘸酱汁备用,拿出鸭腿摆盘即可。

烤鸭捲饼的做法

材料

润饼皮2张,烤鸭腿1只,葱适量,青蒜1支,特制烤鸭酱适量

做法

1.烤鸭腿连骨把肉片下来备用。

2.葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。

3.将市售润饼皮两张重叠后,取干锅热锅后放入饼皮干煎,直到两面微酥。

4.取作法6的饼皮摊平,并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片,并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱,将饼皮捲起即可。

混料烤鸭的做法

材料

鸭胸肉2块,鸭腿肉2块,黑椒腌料少许,阿根廷燃情腌料少许

做法

1、切出鸭胸肉两块,鸭腿肉去骨只要肉

2、黑椒腌料和阿根廷燃情腌料加清水搅匀,因为腌料的分量太少,我还加了点生抽和老抽生色,加了一匙白糖(如果没有现成的腌料,就自己调吧,通常就是盐糖生抽老抽蜂蜜糊椒粉辣椒粉等,爱怎么放就怎么放吧 )3、把鸭肉淹没,全身浸满料汁,用保鲜盒装好放冰箱冷藏过夜4、第二天,烤盘铺锡纸,烤鸭放上去,鸭皮朝着上,200度中层烤30分钟左右5、期间要取出来刷一两次腌鸭肉的汁,时间也可以根据自己的需要调整长一点或者短一点6、用干净的案板和刀切片,摆盘,食用

鸭子的其他做法——飘香鸭肠

材料

鸭肠、大木耳、鲜笋尖、小米椒。

做法

1、新鲜鸭肠、大木耳、鲜笋尖、小米椒(鲜鸭肠可以用盐洗净后加冰水泡一会儿,买不到鲜鸭肠的可以用鸭郡肝切片代替,一样好吃)。

2、鸭肠切成小节,大木耳、新笋尖、小米椒也切成粒(大木耳粒和鲜笋粒需事先用开水煮一下后沥干备用,微微加盐)。

3、锅内下菜油五成油温加花椒粒和辣椒段炝锅。

4、加入鸭肠烹料酒后大火快炒。

5、加入大木耳粒和小米辣。

6、加入鲜笋粒继续大火快炒。

7、加入一点美极鲜和盐。

8、加入香菜段和葱花后翻炒一下(香菜只要香菜杆而不要菜叶,加不加各种精自便)。

9、起锅装盘上菜了。

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