猪肉的好吃炒菜方法

2017-03-31

许多朋友都十分喜欢吃猪肉,大家喜欢怎么烹饪猪肉,大家觉得猪肉怎么做好吃?今天,小编就为大家介绍一下好吃的猪肉做法,希望大家喜欢!

猪肉炖粉条的做法

材料

主料:五花带皮猪肉500克,粉条,100克,大白菜叶250克,香菜10克。

辅料:食油,酱油,绍酒,白糖,精盐,味精,花椒,大料,桂皮,葱段,姜块。

做法

1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。

2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。

3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。

草本调料烤西冷猪肉的做法

材料

Boneless Pork Sirloin Roast 1盒(整块)

调料:

迷迭香Rosemary 1/4 tsp

萝卜勒Basil 1/4 tsp

牛至Oregano 1/4 tsp

九里香Thyme 1/4 tsp

欧芹Parsely 1/4 tsp

蒜盐Garlic Salt 1/4 tsp

做法

一、用一大盘,放入猪肉,加所有调料,用手搓匀,再用冰插在肉四周插孔以便入味;

二、在烤盘上涂或喷些油;

三、将肉放入烤盘;

四、面上包上锡纸,以使肉能保持温度、温度和香气,每磅30分钟,350F;

五、烤好后用Broil 功能,将四边烤香,约8-10分钟,肉眼观察,表面烤至感觉稍焦;

六、放凉,切片,夹面包。

猪肉的注意事项

1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为“ 肉枣”的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病;

2.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

3.猪瘟病是一种多发性 传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

4.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的 鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康;

5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

6.猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

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