刀叉的用法、摆放与暗示

刀叉是对餐刀、餐叉两种餐具的统称，二者既可以配合使用，也可以单独使用，那么刀叉的使用方法你知道多少呢?以下是由小编整理关于刀叉的用法的内容，希望大家喜欢!

刀叉的用法

(1)英国式

它要求在进餐时，始终右手持刀左手持叉，从左侧开始切割，一边切一边叉而食之，人们通常认为这种方式较为文雅。

(2)美国式

它的具体做法是，先是右刀左叉，同样是从左侧开始切割，一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好，然后把右手的餐刀斜放在餐盘前方，将左手中的餐叉换到右手里，再继续进餐。这种方式的好处是比较简便省事。

在用刀叉进餐时，不论采用上述哪一种方式都应注意：在切割食物时，不可弄出声响;在切割食物时，要切记双肘下沉，而切勿左右开弓;被切割好的食物，应刚好适合一下入口，切不可叉起它之后再一口一口咬着吃，应当用叉子叉着吃，不能用刀扎着吃;要注意刀叉的朝向，将餐刀临时放下时，不可刀口向外，双手同时使用刀叉时叉齿应当朝下，右手持叉进食时则应叉齿向上;掉落到地上的刀叉不要再用，可请侍者另换一副。

刀叉的摆放

在正规一点的西餐宴会上，通常讲究吃一道菜要换一副刀叉，也就是说吃每道菜时都要使用专门的刀叉，既不可以乱拿乱用，也不可以从头至尾只用一副刀叉。使用刀叉时，由外侧向内侧取用，这是一般的顺序。享用西餐正餐时，摆在每位用餐者面前的刀叉主要有：吃黄油用的餐刀，吃鱼用的刀叉，吃肉用的刀叉，吃甜品用的刀叉等。它们不但形状各异，更重要的是其摆放的具体位置各不相同，掌握这一点有利于正确地区分它们。

(1)吃黄油用

吃黄油用的餐刀，没有与之相匹配的餐叉。它的正确位置是横放在用餐者左手的正前方。

(2)吃鱼用

吃鱼用的刀叉和吃肉用的刀叉，应当餐刀在右、餐叉在左，分别纵向摆放在用餐者面前的餐盘两侧。餐叉的具体位置应处于吃黄油所用餐刀的正下方。有时在餐盘左右两侧分别摆放的刀叉会有三副之多，要想不拿错，关键是要记住应当依次从两边由外侧向内侧取用。

(3)吃甜品用

吃甜品所用的刀叉应在最后使用，它们一般被横向放置在用餐者面前的餐盘的正前方。

刀叉的暗示

使用刀叉，可以向侍者暗示自己是否吃好了某一道菜肴。具体方法如下：

(1)暂时离座

与人攀谈或者临时有事离座时，应暂时放下刀叉。其做法是将刀放在右边、叉子放在左边，刀口向内、叉齿向下，呈汉字的“八”字形状摆放在餐盘之上，它的含义是此菜尚未用毕。但要注意，不可将其交叉放成“十”字形，西方人认为这是暗示死亡的图案。

(2)已经吃好

如果吃完了或不想再吃了，则可以刀口内向、叉齿向上，刀放右边、叉放左边且并排纵放，或者刀上叉下地并排放入餐盘里。这种做法等于告知侍者这道菜已经用过不再吃了，请连刀叉带餐盘一块儿收拾走。