家常菜食谱,家常菜食谱及做法
家常菜食谱有哪些呢?小编在下面的文章中为大家介绍了家常菜食谱及做法,想要完美解决家常菜问题,就赶紧来看看这家常菜食谱及做法的具体要求吧。
家常菜食谱(一)
南瓜馒头
用料:南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。
做法:
1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。
2.面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。
3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
4.发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。
5.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。
6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。
7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。
棒棒糖花卷
原料:面粉800克,胡萝卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,发酵粉10克。
做法:
1、面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。
2、切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了。
3、另外把面饼按扁,包入馅心,又变成了另外的一种花色面点。
家常菜食谱(二)
玉兔馒头
用料:面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。
做法:
1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。
2、搓成50公分的长条,对折起来。
3、从右边卷起,左边向上弯曲。
4、用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。
5、放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。
刺猬包
原料:面粉500克,花生馅60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。
做法:
1、所有原料放在一起揉成面团。
2、醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。
3、用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。
紫薯开花馒头
原料:面粉300g,紫薯2个,白糖70g,酵母4g
做法:
1 红薯去皮洗净
2 切块上锅蒸熟
3 正好的紫薯用勺子压成泥
4 将面粉,白糖和酵母混合均匀
5 揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大
6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团
7 将剩下的白面团分成小剂子
8 紫薯面团也分成小剂子
9 取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团
10 包好收口
11 用刀子在其表面划十字
12 做好的紫薯开花馒头
13 将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可