红烧带鱼怎么做好吃 红烧带鱼的美味做法

2016-11-03

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。那么,你知道红烧带鱼怎么做吗?下面一起随小编来看看。

制作红烧带鱼需要准备的食材

主料

带鱼

500g

辅料

适量

适量

辣皮子

2个

3g

大葱

1根

香菜

10g

老抽

3g

生抽

5g

白糖

1g

八角

半个

花椒粒

10个

白酒

2g

红烧带鱼的做法步骤

1.主料:带鱼辅料:植物油、盐、辣皮子、姜、白酒、老抽、生抽、大葱、白糖、八角、花椒粒

2.把带鱼洗净收拾干净,用盐拌均匀,每块铺在大盘子里腌制30分钟以上去掉水分

3.葱、姜、辣皮子洗净切末 ,香菜洗净切末

4.热锅凉油,油热7层,下带鱼

5.煎到两面金黄色捞起

6.锅里留底油,加葱、姜、辣皮子、八角、花椒粒炒出香味

7.下带鱼

8.把白酒烹在带鱼上

9.加生抽、老抽、翻炒均匀

10.加水、j白糖

11.加锅盖 大火烧开

12.转中小火烧到汤汁浓稠

13.撒上香菜末即可

红烧带鱼的营养价值

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;

4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

红烧带鱼食用指南

食用须知

带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

适宜人群

一般人群均能食用

1. 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;

2. 带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克 带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

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