家常天麻炖乌鸡的做法

天麻对炎性早期的渗出和肿胀有抑制作用，对免疫功能也有促进作用。平时生活中你会做天麻炖乌鸡吗?接下来，小编跟你分享家常天麻炖乌鸡的做法。

制作天麻炖乌鸡需要准备的材料

主料

乌鸡

1只

天麻

1根

辅料

枸杞

适量

盐

适量

料酒

适量

生姜

适量

家常天麻炖乌鸡烹饪过程中的步骤图

1.冰鲜乌鸡一只

2.内外都清洗干净沥干血水

3.冰箱中取出枸杞适量和天麻一根

4.天麻泡软后切小

5.乌鸡斩件

6.将乌鸡块入冷水锅内，滴入几滴料酒去腥，焯水去白沫

7.换炖锅，加入天麻粒

8.将生姜片也放入

9.盖盖炖15分钟待气消

10.换砂锅，加适量食盐盖盖煮

11.精汤后，加入枸杞子稍焖即可关火

天麻炖乌鸡的烹饪技巧

1，如果时间充裕，砂锅够大的话，直接用砂锅炖更好。我这款砂锅是小号的，所以分成几步换锅了。

2，干天麻很硬，可以用棉线吊住，挂入半壶热水的水壶中，半小时后再切比较好切。

天麻的基本介绍

天麻，为多年生共生植物，其干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药。冬至以后茎枯时采挖者称“冬麻”，体重饱满质佳;立夏以前植株出芽时采挖者称“春麻”，体松皮多皱缩者质次。挖得后，除去地上茎及菌丝，擦去外皮，洗净煮透或蒸熟，压平，60℃以下烘干或晒干。润透切片。以体实泽亮半透明者为佳。

天麻在我国普遍栽培，分布较广，在种内产生了许多变异，经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同的天麻。根据以上特点，将天麻划分为4个类型，即原变型—红天麻、绿天麻、乌天麻、黄天麻。

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