扁豆焖面的家常做法图解

2017-02-13

扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。平时生活中你会做扁豆焖面吗?今天,小编为大家推荐扁豆焖面的家常做法。

扁豆焖面的食材准备

主料

宽面条

500g

扁豆

200g

培根

2片

辅料

适量

葱姜

适量

生抽

20ml

2g

蚝油

15g

香油

适量

蒜末

适量

胡椒粉

适量

老抽

10ml

扁豆焖面的具体做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.培根切片,扁豆洗净切斜片,葱姜切碎,蒜瓣切末。

3.炒锅倒油爆香葱姜,放入培根炒出香味。

4.然后放入扁豆翻炒。

5.加入生抽继续翻炒。

6.再加入老抽和少许糖。

7.然后加入适量的清水,以漫过食材为好。

8.再加入一些蚝油。

9.加盖大火煮开。

10.煮上3分钟出香味,然后把汤汁舀出。

11.舀出一大碗汤汁备用。

12.这时把面条铺在扁豆上面。

13.在面条上面刷一些油,要刷均匀。

14.然后再铺一层面条。

15.把盛出来的汤汁再浇回锅中。

16.加盖中小火焖至8-10分钟左右。

17.汤汁撒上蒜末。

18.再加少许胡椒粉。

19.然后把面条和食材拌均匀即可食用。

扁豆的营养分析

扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显着的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

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