糯米怎样烹饪好吃

2017-06-17

桂花芝麻糯米冻糕的做法

材料

桂花糖2-3勺，糯米粉100克，鸡蛋3个，牛奶300毫升，白糖适量，芝麻适量

做法

1.将蛋黄和蛋清分离;3个蛋黄加入200ml牛奶打匀，之后慢慢筛入糯米粉，分次加入一边筛入一边轻手拌匀，不要出现气泡和粉团直道糯米粉全部加进去翻拌均匀;糯米的量可以根据自己的喜好调整但是不能过多不然会让成品口感过硬过粘;

2.糯米粉全部筛入后液体开始变得浓稠再加入2勺挂花糖适量的白糖拌匀，撒一层芝麻或是自己喜欢的果粒比如松仁等代替，上锅大火蒸10-15分钟直到蛋黄糊凝固即可;

3.蒸蛋黄的同时把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶、适量的桂花糖拌匀;

4.将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右慢慢倒入蛋清液体中边倒边不停搅拌直到开始出现蛋白凝固物如果没有凝固的话可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止;

5.将做法4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟直到蛋白糊凝固为止;

6.出锅后撒上一层芝麻晾凉后放入冰箱冷冻层冷冻约5-6小时即可;当然等不急的话也可以趁热食用味道也不错。

小诀窍

可以用一些桂花糖再作装饰适量添加一些松仁、杏仁等果仁类也不错口感更加丰富一些白糖和桂花糖的添加请根据自己口味调整也可以只放其中一种糯米真的不能加太多因为最后是冷冻的过多的糯米冷冻之后会变得很硬口感很粘不利于消化

材料

百合粉500g，糯米粉适量，芝麻适量，白砂糖适量，油适量

做法

1、将糯米粉和百合粉搓成团，并放入适量的白砂糖;

2、将粉团搓成小圆子，压扁后再放入适量的材料例如：红豆沙，奶黄等等;

3、再把它搓回饼型，撒点黑芝麻，然后放油烧热锅再把那些饼放进去煎，直至变成金黄色即可。

糯米与红枣

二者煮粥可调节贫血、营养不良，是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。

糯米与香芹

糯米粥熬好后加入香芹，好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有助于肠胃的排毒，还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。

糯米与板栗

二者与水同煮至熟烂成粥，早餐食用，对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

糯米与枸杞子

二者同时水煎食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次，可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状，还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。

糯米与茯苓

将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末，同食，适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等人，有养胃、健脾、利湿、宁心安神的作用。