好吃的鹰嘴豆家常做法

鹰嘴豆有哪些家常做法呢?下面小编给你推荐几款好吃的鹰嘴豆家常做法。

一、鹰嘴豆杂粮粥的家常做法

材料

鹰嘴豆适量 高粱米30克 大黄米20克 东北珍珠米50克

做法

1 把鹰嘴豆用冷水浸泡，直至泡软

2 把高粱米和东北珍珠米及鹰嘴豆放入电压力锅煲，稀饭那一档。如果是压力锅上汽以后7-10分钟就可以。

3 压力煲不再冒气，可以盛出食用

小诀窍

用东北的珍珠大米，软糯有粘性，颗粒饱满。加入其它杂粮营养更全面

二、鹰嘴豆烩杂菜的家常做法

材料

橄榄油3汤匙，大洋葱2个，剁碎，大蒜2瓣，剁成末，红色、绿色或黄色甜椒2个，切丁，绿皮胡瓜(翠玉瓜)4根，切片，大茄子1根，切丁，切碎的罐装西红柿400克，罐装鹰嘴豆400克，冲水后沥干，干牛至1茶匙，干罗勒1茶匙，干百里1茶匙，新磨的黑胡椒粉适量，剁碎的新鲜欧芹2汤匙

做法

1.把2汤匙橄榄油注入砂锅或厚炖锅，用中火加热后，加入洋葱和大蒜，煸炒约7分钟，至变软和呈金褐色。

2.入甜椒，拌炒约7分钟，至略呈金褐色，用漏勺将蔬菜移到碗中。

3.放入绿皮胡瓜，炒约7分钟，烧软后，舀到盛有洋葱和甜椒的碗中。

4.把余下的橄榄油加热，入茄子，炒约6分钟，至略微变软。

5.把所有炒过的蔬菜放回砂锅，加入西红柿及西红柿汁液、鹰嘴豆、干香草和胡椒粉，搅拌均匀。

6.盖上盖子，慢火煮25至30分钟，至蔬菜软掉，然后拌入欧芹，可热吃或冷却至室温享用。

三、鹰嘴豆羊肉汤的家常做法

材料

鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200克，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜

做法

1.鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长，小的泡几小时就行了).

2.红萝卜一条，马蹄四两.哈密大枣(特别香)，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎.

四、鹰嘴豆素肉夹饼的家常做法

材料

罐装鹰嘴豆600克，洋葱1个，切块，干百里香1汤匙，或适量，现磨黑胡椒和盐适量，干面包糠75克，鸡蛋2个，打散，植物油4汤匙

做法

1.分开一份份做，将鹰嘴豆放在搅拌机或食品加工器里搅拌成酱。加入洋葱，百里香，盐和胡椒，搅拌均匀。再加入面包糠和鸡蛋，搅拌均匀。

2.将鹰嘴豆混合物做成夹饼的形状。

3.用中火将油烧热，然后将夹饼放入，每边煎黄即可。