1岁1个月宝宝食谱做法有哪些，1岁1个月宝宝食谱做法推荐

2017-02-28

1岁1个月宝宝食谱做法：番茄丸子

主料：肥肉馅500克，青菜250克。

辅料：番茄酱100克，葱末10克，姜末5克，精盐18克，水淀粉15克。

制法;1、将肉馅放入盆内，加入葱姜末、精盐8克、水淀粉，搅匀后加番茄酱，再用力朝一个方向搅上劲待用。

2、锅内放入清水，开后，将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内，再加青菜、精盐略煮几分钟即成。

特点：色彩鲜艳，香而不腻。

制作关键：肉馅加入调料后，要朝一个方向用力搅打，要打至发粘、上劲;要等水开下锅。上述两点，如有一点做不到，都容易把丸子汆碎。

1岁1个月宝宝食谱做法：甜酸丸子

主料：肥瘦猪肉500克，鸡蛋2个，面包屑50克。

辅料：植物油1公斤(实耗50克)，香油10克，精盐15克，姜末5克，料酒6克，番茄酱50克，醋10克,水淀粉180克。

制法：1、将肉馅放入盆内，磕入鸡蛋，加入料酒3克、精盐8克、水淀粉150克、面包屑、番茄酱10克和姜末拌匀，挤成1.5厘米大小的丸子，放入温油锅内炸成金黄色后捞出。

2、炒锅内留底油少许，下入番茄酱炒一下，再加入精盐、醋、剩余料酒、清水300克，开后勾芡，倒入炸过的丸子,待丸子上沾满芡汁后即可淋入香油食用。

特点：色泽红亮，味道鲜美。

制作关键：番茄酱下锅时，油不能热，以免番茄酱炸糊。

1岁1个月宝宝食谱做法：招远蒸丸

主料：瘦猪肉300克，肥膘肉300克，海米8克，水发冬菇8克，白菜心150克，香菜75克，鸡蛋3个。

辅料：香油10克，胡椒面1克，精盐13克，味精3克，醋4克，葱60克，姜20克，鸡汤450克。

制法：1、将瘦肉剁碎成泥，放入小盆内，加入鸡蛋搅匀。

2、肥膘肉切成厚0.2厘米的片，两面交叉打上刀纹，再切成0.3厘米见方的丁。

3、海米、白菜心、水发冬菇、姜均切成末。葱30克切末、30克切丝，得菜一半切段、一半切末。

4、将肥肉丁与配料末、葱姜末、味精、精盐、胡椒面放入瘦肉泥盆内搅匀，做成直

径1.5厘米大小的丸子，分别装入10个小汤盘内，上笼蒸熟取出。

5、将鸡汤倒入锅内，加精盐、醋，烧开撇去浮沫，淋上香油，撒上葱丝、香菜段，倒入盛丸子的盘内即成。

特点：丸子软鲜嫩，别有风味。

制作关键：丸子上笼蒸时，注意不要蒸老，以保持丸子的鲜嫩特点。

1岁1个月宝宝食谱做法：丸子烧白菜

主料：肥瘦猪肉馅500克，净白菜1公斤。

辅料：植物油1公斤(实耗50克)，酱油50克，精盐13克，料酒6克，味业3克，水淀粉200克，葱、姜末少许，高汤(水)600克。

制法：1、将白菜2厘米长、0.5厘米宽的条;肉馅放入盆内，加入葱姜末、酱油、料洒、精盐、水淀粉150克，搅拌均匀，挤成直径1.5厘米大小的丸子，下入七八成熟的油内，炸成金黄色捞出待用。

2、将植物油50克放入锅内，热后，下入葱姜末炝锅，投入白菜条煸炒断生，加入酱油、精盐、高汤(水)、丸子，开后加放味精、料酒，勾芡即成。

特点：丸子酥香，白菜软烂，色泽金黄。

制作关键：白菜块要切得小一些，烧得要烂。此菜除用白菜外，还可用油菜、菠菜、冬瓜等。

1岁1个月宝宝食谱做法：太阳肉

主料：猪肉馅250克，鸡蛋10个。

辅料：植物油10克，香油10克，酱油25克，精盐5克，葱、姜末少许，水淀粉75克，清水100克。

制法：1、将肉馅放入盆内, 加入葱姜末、酱油、精盐、水淀粉及水，搅拌均匀成馅。

2、将10个小盘抹一层植物油，把肉馅均匀地放入10个盘内，摊开呈中间低四周高形状，然后将鸡蛋分别磕入盘内肉馅上面，上笼用旺火蒸15分钟即成。

特点：制法简单，造型美观，肥而不腻。

制作关键：肉馅要斩或绞细，不能太粗。肉馅加入调料后要朝一个方向用力搅打，打至有粘性为止，这样蒸熟的太阳肉才成形美观。

1岁1个月宝宝食谱做法：如意卷

主料：猪通脊肉500克，鸡蛋清4个，鸡蛋150克，虾子50克，菠菜叶50克。

辅料：水淀粉150克，精盐10克，味精3克，料酒5克。

制法：1、将猪肉切成薄片，放凉水中拔一下，用洁布搌干水分，剁成泥，放入蛋清、水淀粉、精盐、料酒、味精，用手抓匀，搅上劲。

2、将鸡蛋打入碗内，放水淀粉及精盐调匀，摊成四张蛋皮，铺于案上，将调好的肉馅均分到四张蛋皮上，再撒上虾子和菠菜叶,将蛋皮先从抹馅的一头卷起，卷至中间时，再从另一头向中间卷，至两卷并对，用洁净的湿纱布将如意卷包上，上屉蒸熟，取出，用木板压一下，将布揭，切成片即可食用。

特点：形似如意钩，红绿分明，形、色、味、意均美。

制作关键：此菜始终要掌握如意卷的整齐完善。一是调馅时要多加些淀粉，打至有粘性为止。二是卷好后用洁布包上，上屉蒸熟，取出后用木板压一下，待卷冷却后再切。