中药杏仁的功效与作用及食用方法
杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。下面和小编具体了解下中药杏仁的功效与作用及食用方法。
中药杏仁的功效与作用：
用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病证。如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤。肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石甘汤。
用于肠燥便秘。本品含有油脂而质润，味苦而下气，故能润肠通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世医得效方》之五仁丸。
在《名医别录》中记载：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。
中药杏仁的食用方法：
1、杏仁茶
原料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法：
1)杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;
2)将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白
3)将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可;
2、香煎杏仁南瓜饼
原料：
南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。
配料：
黑芝麻、香菜叶子若干。
做法：
1)南瓜切薄片蒸熟;;
2)杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;
3)把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1;
4)揉成面团;
5)分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;
6)放入锅内煎至金黄即可;
3、杏仁草莓奶昔
原料：
草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。
做法：
把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。
4、杏仁曲奇
原料：
黄油240克、糖粉150克、盐少许、蛋2个、柠檬汁几滴、低筋面粉420克、杏仁适量。
做法：
1)黄油室温软化后，加糖粉打发，滴几滴柠檬汁混合均匀;
2)加入鸡蛋打发均匀;
3)筛入低筋面粉切拌均匀;
4)烤盘上铺烘焙纸，将面团放入裱花袋中，挤出曲奇的形状;
5)将美国大杏仁轻轻压到曲奇上;
6)烤箱预热180度，烤箱中层烤二十五分钟即可。
5、西芹杏仁炒虾仁
原料：
虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙(15ML)、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法：
1)虾仁开背去黑线，洗净，适量盐、白胡椒粉腌5分钟;
2)西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用;
3)将调料倒入小碗中和匀;
4)热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来;
5)热锅，入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅。
6、杏仁猪肺汤
原料：
猪肺1个，生姜汁60毫升，杏仁60个玫，蜂蜜250克。
做法：
1)将猪肺洗净，杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。
2)将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。
7、杏仁豆腐
主料：
杏仁150克、冻粉100克
辅料：山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;
做法：
1)杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内;
2)汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后切成块;
3)将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，摆在杏仁豆腐上;
4)汤锅内加清水、白糖，烧沸后倒入汤盘内，待晾凉后，将制成的杏仁豆腐倒入糖水盘内即成。
8、红薯杏仁
原料：
杏仁100克，红薯干20克，糖200克
做法：
1)锅中放入少许水，放入糖用中高火加热6-7分钟，把糖炒成粘稠状;
2)放入杏仁，再炒1-2分钟，将糖完全裹在杏仁上，出锅;
3)将出锅的杏仁倒入盘中冷却。
4)待杏仁完全冷却后与红薯干拌起来即可食用。
9、麻辣杏仁
原料：
杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、盐、白糖、植物油200ml
做法：
1)温水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡约半小时;
2)浸泡好的杏仁剥去外皮，控干水分;
3)取锅加入植物油，油温5成热时，倒入大杏仁炸至微黄
4)另取锅，将切丝的干辣椒和花椒放入锅中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分钟，调入白糖和盐翻炒均匀后出锅晾凉即可食用。
10、草莓杏仁茶
原料：
草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜适量、纯净水10ml。
做法：
1)草莓洗净，对半切开。
2)香蕉切成小段。
3)把草莓和香蕉统一放到搅拌机里。
4)倒入大杏仁。
5)兑上适量蜂蜜，约20ml。
6)加入水
7)搅拌机打碎搅拌均匀即可。