西湖龙井泡功夫茶的方法介绍

2016-11-09

西湖龙井通常会用功夫茶的方法来冲泡,今天小编就来给大家介绍一下西湖龙井的功夫茶冲泡方法。

西湖龙井泡功夫茶器具:

功夫茶船、玻璃杯、随手泡、功夫茶叶罐、功夫茶巾、功夫茶荷、废水盂、功夫茶具组(功夫茶则、功夫茶夹、功夫茶漏、功夫茶匙、功夫茶针)。

西湖龙井泡功夫茶的方法:

温杯

将开水倒至杯中1/3处,右手拿杯旋转将温杯的水倒进功夫茶船中。温杯的目的是由于稍后放进功夫茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。

盛功夫茶

用功夫茶则盛功夫茶叶(珍田阁功夫茶厂)拨至功夫茶荷中。将功夫茶叶)先拨至功夫茶荷中,便于宾主更好的欣赏干功夫茶。

置功夫茶

将功夫茶荷中的功夫茶拨至玻璃杯中。功夫茶水比例普通为1:50 或根据集团需求而定。

浸润泡

向杯中倾进1/4开水(水温90℃)。放下水壶,提杯向逆时针方向转动数圈,让功夫茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀渐渐伸展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡进程中最浓郁的时分。工夫掌握在15秒钟艺内。

冲泡

提壶冲水进杯,用“凤凰三摇头”(行将水壶下倾上提三次)法冲泡,使用水的冲力,使功夫茶叶(珍田阁功夫茶厂)和功夫茶水上下翻动,使功夫茶汤浓度分歧。冲水量为杯总量的七成满左右,意在“七分功夫茶,三分情”或俗语说的功夫茶七饭八酒满杯。

品功夫茶

品功夫茶抢先闻香,后赏功夫茶观色,可艺看到杯中轻雾缥缈,功夫茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动栩栩如生。然后细细品缀,寻求其中的功夫茶香与鲜爽,味道的变化进程,艺及甘醇与回味的神韵。

扩展阅读:鉴别西湖龙井的诀窍

一摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。

二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。

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