秋季煲汤谱有哪些
秋季煲汤谱有哪些呢?小编在下面的文章中为大家介绍了秋季煲汤谱,想要完美解决秋季煲汤问题,就赶紧来看看这秋季煲汤谱的具体要求吧。
秋季煲汤谱
老鸭竹笋汤
主料:老鸭半只、笋干、火腿若干
辅料:老姜半头、盐巴、白胡椒粉、绍酒
制作方法:1.笋干用水泡发待用;
2.老姜刮皮后用刀背拍松;
3.老鸭飞水、火腿切丝;
4.把老鸭和笋干、火腿、老姜一起放入沙锅中,加入少许绍酒用文火炖6-8个小时;
5.煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道。
制作注意:1.炖老鸭时,放入火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味;
2.根据个人口味也可在食用前淋入香菜末调味;
3.此为一道“功夫”菜,自然很费工夫,不过,熬制的时候逾久,汤的味道便会逾加香浓。
木瓜花生排骨汤
能清暑解热,滋润皮肤,润肠通便。
主料:鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。
做法:将鲜木瓜洗净去皮除核,切成粗块。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。然
后把这些煲汤的材料一起放进汤煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
菱角素肉汤
时间:30分钟
材料:香菜少许、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克
调味料:盐1匙、味素1匙
要领:菱角买已剥壳的比较方便。
做法:A、将香菇泡水泡软。
B、素火腿切块,香菜切末,菱角洗净。
C、将菱角、香菇入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟。
D、再加入调味料、素火腿,煮上两分钟后,洒上香菜即可。
燕窝蜜枣汤
原料:燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量
做法:将燕窝用清水泡开除去杂质,然后与蜜枣(去核)同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖调味食用。此方有养颜和胃、祛皱纹之功效,使肤色光泽润泽津润。
金莺羹
原料:雪耳(银耳)25克、红枣15克、陈皮6克,鸡蛋1个、冰糖适量。
做法:先将红枣去核,与雪耳同煮30分钟,然后放陈皮再煮10分钟加冰糖打入鸡蛋拌匀即可食用。此方有养颜美肤、祛皱纹、消色斑之功效,常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。