3种简单的烤鸭做法

烤鸭是十分受欢迎的食品，许多朋友都喜欢吃，也想试着自己做，今天，小编就为大家介绍一下烤鸭的简单做法，大家跟着小编一起来看看吧!

苹果酱烤鸭的做法

材料

整鸭1只1830克，盐和胡椒适量，禽类调味料1克，黄油7克，切块洋葱30克，西芹5根，切块，去皮去核切块苹果375克，玉米面包糠255克，橄榄油15毫升

做法

1.将鸭洗净拍干，将盐、胡椒和家禽调味料抹上。

2.用中火将黄油在小锅内化开，把洋葱和西芹一起在黄油里炒软。用个中碗，将苹果和玉米面包糠混合均匀做酱。(如果需要的话可以加点水来调湿)

3.将烤箱预热到175度。

4.把苹果酱塞满鸭子里面，用合股的线缝上，外面用橄榄油稍微涂一下，然后放到浅的23*33厘米大的烤盘里 。

5.在预热好的烤箱里烤60-80分钟或直到鸭内部温度达到80度为止。

烤鸭胸的做法

材料

鸭胸，酱油，糖，酒，柱侯酱，蕃茄酱，蜂蜜，酸梅酱

做法

1.鸭胸解冻后洗净用酱油/酒/糖/柱侯酱和少量蕃茄酱拌匀后腌一天或两天.也可以用叉烧酱腌.

2.烤箱预热到200度.烤盘铺好锡箔.

3.鸭胸刷上蜂蜜烤十分钟后翻过来再烤十五分钟左右.

4.皮那面后烤.吃时切片.伴上酸梅酱.

酱爆烤鸭丝的做法

材料

撕下来的鸭丝，甜面酱，黄瓜，大葱，姜丝，荷叶饼

做法

1、片鸭丝：用小刀将鸭肉片下来，然后撕成条，骨头上的肉不用都剔下来，要留一些肉，剩下一些带肉的骨架炖汤时还可以吃。撕下来的肉丝能有三、四两，正好可以炒一盘菜

2、将黄瓜洗净切成丝铺在盘里，大葱切成丝

3、锅烧热倒一点点油，下姜丝

4、倒入鸭丝翻炒，倒入甜面酱

5、不断翻炒使甜面酱将全部鸭丝裹住

6、倒入大葱丝，淋入一点香油翻炒均匀即关火出锅

7、吃的时候可以直接当菜吃，也可以用荷叶饼卷把炒好的鸭丝、黄瓜丝卷起来，用吃烤鸭的方式吃。就米饭吃很下饭

鸭的其他做法——莴笋烧鸭块

原料：鸭子四分之一只(重约450克)、莴笋一根(重约450克)。

配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。

做法：

1、鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块，生姜切片，大蒜去皮拍松，葱切成约0。5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净剪成两截后去籽;

2、将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用;

3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味;

4、下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油;

5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀;

6、再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀;

7、加入适量的开水(没过鸭块)，盖上锅盖，小火煮约20分钟;

8、下入莴笋，炒匀后煮约3分钟;

9、放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可。