电压力锅什么内胆好

2017-06-26

导语:电压力锅是一种快速、高效、安全烹饪食物的使用厨具,为众多都市消费者所亲睐。选择电压力锅一定不能忽视作为电压力锅核心的内胆。那么,电压力锅什么内胆好?

电压力锅什么内胆好

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品,它结合了压力锅和电饭锅的优点,采用弹性压力控制,动态密封,外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构,全密封烹调、压力连续可调,彻底解决了压力锅的安全问题,是一个比较实用的烹调器具。

目前,市售的电压力锅根据内胆材料来分类,主要有两种:不锈钢电压力锅内胆和复合涂层电压力锅内胆。挑选电压力锅内胆,不锈钢的内胆是最好的,耐用又安全,符合健康卫生要求。复合涂层内胆主要用来做肉类,比较容易吸味,做完肉清洗后肉的味道可能会有一点点残留。不锈钢内胆主要用来做粥类,这样不容易混淆味道。不锈钢内胆底部多为三层复合底,厚实耐用;复合涂层内胆则是不粘锅、容易清洗,但是对于金属勺、钢丝球等的抵抗力较弱,使用和清洗时要注意。

一般认为,电压力锅内胆以不锈钢内胆为最好,安全耐用,符合健康卫生要求。用不锈钢的内胆长时间炖骨头,摩擦出来的小划痕不太看得出来,唯一的缺点是不锈钢电压力锅内胆加热有盲点,煮粥容易糊!

所以,电压力锅内胆采用不锈钢底的很少,锅底最好是合金复合底,传热均匀,煮饭不糊底,只要不长时间搁置,问题不大。

建议家用电压力锅最好是配双胆,由于陶晶内胆仅次于不锈钢的内胆,所以,最好的选择就是不锈钢内胆+陶晶内胆。

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