2种好吃的葱油鸡做法

2017-04-08

微波葱油鸡的做法

材料

主料：鸡 1只

辅料：葱 300克

调料：色拉油150克;盐1茶匙;味精少许;姜2片;八角1粒;料酒2茶匙;老抽2茶匙

做法

1、鸡洗净去内脏，沥干水分，然后在鸡身内外擦上精盐，将味精、葱、姜片、八角塞进内膛，再在鸡身上涂上老抽，放入器血内，用色拉油煎至金黄色取出。

2、绍酒倒入鸡膛内，把其余的葱放入器皿，重新将鸡侧放在葱上面(鸡腿放在下面)，加色拉油中火约9分钟，翻转鸡身再中火7～8分钟至煮熟，将器皿中的原汁倒出待用，再放回炉中到葱有焦香味即可。

3、鸡取出，待稍凉后斩块上碟，淋上原汁。

材料

鸡腿数个(或者鸡半个)，葱，姜，红椒，盐半茶匙(约3g)，料酒一茶匙，生抽一汤匙，色拉油两汤匙，香麻油一汤匙

做法

1.鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝

2.用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟

3.盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好

4.把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中

5.鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝

6.锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可

材料

主料：光鸡1只

三杯：一杯花生油，一杯白酒，一杯酱油(酱油是用生抽：老抽=3：1配成的，这样鸡的色泽会更漂亮)

配料：红葱头，姜片，白糖少许(配入一点白糖可以提鲜，为了让鸡肉更鲜甜，除此之外不需要再加其他调味料了，但是每个人人口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精等，甚至喜欢吃辣的同学可以加入辣椒或辣椒粉)

做法

1、将一杯油、一杯酒、一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁。

2、用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。

3、肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里，放置1-2小时或更长时间，使其腌入味。

4、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁。

5、盖好锅盖按煮饭键。

6、西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。这个时候，已经能闻到香味啦!

7、煮饭程序结束后，让它继续焖一会儿就可以出锅啦~~~

小诀窍

1、用电饭煲烹饪三杯鸡，是不用放水的，只需要倒入少许腌汁即可

2、整个烹饪程序就是按煮饭键一次，待煮饭程序完成后，稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓，在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次，再盖盖继续烹饪就可以了，如果喜欢吃干一点的，也可以多按一两次煮饭键，增加烹饪时间。