微波炉怎样使用安全

微波炉(microwave oven/microwave)，顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。那么，微波炉怎样使用安全?

用微波爐加熱塑膠很危險。最安全的作法是避免把任何塑膠容器放進微波爐。密爾瓦基一家報紙曾測試貼有「微波爐適用」標籤、廣告宣傳給嬰兒用的塑膠容器，但在微波爐加熱後，發現還是會釋出「有毒份量」的酚甲烷(Bisphenol A)，也就是說對實驗室動物會造成神經和發育傷害。

其實「微波爐適用」這個詞並未受政府管制，所以其代表的意義為何並不清楚。測試顯示，冷凍套餐盤、可微波湯品容器和嬰兒食品塑膠包裝，都含有酚甲烷，因此微波加熱時，最好用玻璃或陶瓷容器。

在微波爐加熱一杯水，會使其爆炸。微波爐有個潛在危險，就是可能使你被加熱的水燙傷。裝在陶瓷或玻璃容器的水，若在微波爐加熱太久，氣泡無法形成，水卻可能超過煮沸點。若伸手去拿杯子或放東西進杯子，熱氣會猛烈釋出，致使沸水從杯裡噴濺。所以水加熱的時間儘量短。

微波炉

用微波爐烹煮可能加熱不均勻。微波爐不見得都能對食物均勻加熱，有時一邊熱了，另一邊還是冷的。如果你煮生肉，這點可能有危險，因為未能殺死有害細菌。「科學公益中心」警告消費者，應詳細遵守加熱指示，包括放置時間，讓食物進一步煮熟。

微波爐是煮蔬菜的最健康方式之一。因為微波爐能迅速烹煮，不用很多水，就像蒸一樣。把青菜放在水裡煮，會使一些養份流入水裡。保住養份的最佳烹調法，是迅速烹煮，最短時間內就能加熱食物，而且水用的很少。微波爐符合所有這些要求，例如研究顯示，微波爐最能保持孢子甘藍的顏色和抗癌的植物生化素。

科學家、公共衛生專家、政府機構都一致認為，若按指示使用，微波爐非常安全。安全使用的注意事項包括：

用微波爐加熱塑膠很危險。最安全的作法是避免把任何塑膠容器放進微波爐。密爾瓦基一家報紙曾測試貼有「微波爐適用」標籤、廣告宣傳給嬰兒用的塑膠容器，但在微波爐加熱後，發現還是會釋出「有毒份量」的酚甲烷(Bisphenol A)，也就是說對實驗室動物會造成神經和發育傷害。

微波炉使用误区

食物凉了怎么办?最方便的最快把它弄热的方式就是使用微波炉。可是，你又知道使用微波炉有哪些误区吗?

1.不要预先将肉类加热至半热，留待以后再用微波炉加热至全熟。这样做虽可减短开饭前所需烹调时间，半熟的食物中细菌没被杀死，即使放入冰箱，细菌仍会生长。第二次再用微波炉加温时，因时间太短，可能不能将所有细菌杀死，而吃坏肚子。所以，忙碌的家庭厨师若要节省烹调时间，仍以将肉类烹熟，放在浅容器中，或以冷冻食品塑料袋包装，将其冷冻，食用时先在冰箱中或微波炉中解冻，再加热食用为佳。

2.已在微波炉中解冻之肉类及家禽，不可再冷冻。因在微波炉中解冻，事实上已使外面一层开始低温加热。在这种低温下，细菌可能已繁殖到一危险的数量。虽然再冷冻可使繁殖停止，却不能将活细菌杀死。所以，已用微波炉解冻之肉类，必须加热至全熟，如不吃，再收入冰箱。

3.据美国农业部调查报告：人们常把剩菜放在微波炉中解冻或加热，然后就忘记了，一放就是几小时。如果忘记取出在三小时以上，最好弃去不吃，以免食物中毒。