干锅莲藕鸭的做法图解 干锅莲藕鸭怎么做才好吃

中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效。你想自己动手做好吃的干锅莲藕鸭吗?现在，小编来告诉你干锅莲藕鸭的做法。

干锅莲藕鸭的主料辅料

主料

鸭子

1/4只

莲藕

2节

辅料

白醋

1汤匙

姜

1块

葱

1小把

蒜头

5瓣

干红辣椒

3个

花椒

20个

生抽

3汤匙

糖

1/2茶匙

料酒

1汤匙

食用油

2汤匙

干锅莲藕鸭的做法图解

1.鸭子洗净，切成2厘米左右的方块。

2.将鸭肉冷水下锅，加料酒煮开以去除腥味，过水后的鸭肉沥干待用。

3.莲藕洗净，切片，浸泡在加了白醋的清水中，避免发黑。

4.姜洗净，切成片。

5.葱洗净，切成段。

6.蒜头去皮，剁成蒜蓉。

7.热锅下油，小火爆香干红辣椒和花椒。

8.下姜片、葱段和蒜蓉，爆香。

9.转中火，下鸭肉煸炒，将鸭肉的鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。

10.将炒过的鸭肉移入砂锅，加生抽和糖，加水(能没过鸭肉就好)。

11.大火烧开，转小火煮40分钟以上。(鸭肉变软，嚼得动就好)。

12.煮好的鸭肉应该肉质变软，入口容易嚼动，如果感觉鸭肉还比较硬，就适当延长煮的时间。

13.将煮好的鸭肉倒入炒锅，加入莲藕翻炒，收干汤汁。

14.将收干汤汁的鸭肉与莲藕装盘，撒上葱段即可开吃。

莲藕的药理作用

中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。

比如将藕节捣汁饮用，并在鼻中滴3～4滴，每天2～3次，治鼻出血;藕节40克煎服，每天2服，治外伤性前房积血;取藕节连须在内40克，焙干后加入冰片1克，共研末，贮瓶内，不要漏气。每次取少许药末吹患侧鼻孔，每2小时1次，治鼻息肉;将生藕节去毛洗净，用食盐腌2周。用时，取藕节，以开水冲洗后含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉炎。

主治补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。生食过多，微动气。捣碎和米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。大便燥涩的人不能吃之。莲是益脾之果。

主治热渴，散瘀血，生肌。久食使人心欢。可以治郁怒止泄，消食解酒毒，及病后干渴。捣汁服，能解胸闷心烦，开胃治腹泻，排产后瘀血。捣膏，掩金属外伤及骨折。止暴痛。蒸食，滋补五脏，实下焦开胃口，与蜜同食，生寄生虫，也可耐饥饿。藕汁解蟹毒。将藕捣成粉服食，轻身益年。李时珍说：自花藕大而扁的，生食味道甘美，煮食不美;红花藕及野藕，生食味涩，蒸煮则味佳。

捣汁饮服，治吐血不止，及止鼻出血，消瘀血及产后血闷，解热毒。和地黄研汁，加入热酒、小便饮服，可以治愈咳血，吐血，血淋溺血，下血血痢血崩。