鸦片鱼头的做法大全

2016-11-09

鸦片鱼头,实际上它的实名为――牙片鱼,牙片鱼是一种俗称,学名称牙鲆。下面就让小编给你介绍一下鸦片鱼头的做法大全。

一、鸦片鱼头的做法

材料:鸦片鱼头一个,李锦记蒸鱼酱油(必备),料酒葱姜,盐糖,鸡精,红翻天辣椒酱。

做法:1、把鱼头洗干净,放入盘子中。

2、根据自己的口味放入酱油(不要太多),料酒。糖,姜丝,辣椒酱。

3、放入锅中蒸,上气后十分钟即可,然后热油,上面撒上葱花,油大热后直接浇在鱼上。 鸦片鱼头味道鲜美,肉质软滑,骨头酥软,入味!大家不妨试一下。

二、剁椒鸦片鱼头的做法

材料

原料:鸦片鱼头3个

调料:剁椒,小香葱,姜末,料酒,白糖

做法

1、鱼头洗净,抹上盐,腌制10分钟。

2、往鱼嘴里塞葱段和姜末,鱼身上也要抹上葱段姜末,撒一点点白糖,倒入适量料酒。

3、热锅加芝麻油,将剁椒放进去炒1分钟,呵呵,一般的色拉油也可以。

4、捞出炒好的剁椒,全部淋到调制好的鱼头上。

5、放到锅里蒸15分钟咯,耐心等待吧!

小诀窍

由于鸦片鱼头比较腥,可以多放些料酒和葱姜去除腥味哦!

三、清蒸鸦片鱼头的做法

材料

鸦片鱼,料酒,姜片

做法

1、鸦片鱼洗干净;

2、在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。别看吓人,吃起来非常的美味,而且骨头都是软的,那会也不在想象它吓人的模样了,只想着它的美味

四、红烧鸦片鱼头的做法

俄罗斯深海鱼头一个(即鸦片鱼头),各种调味料少许。

制法:将鱼头两面略煎,加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁,勾芡亮油上碟。

鸦片鱼头的产地是俄罗斯的黑海,鱼身硕大,按理说鱼头的肉最为鲜嫩,一些无聊的商人为了让它有神秘感,就取了这个名字。但由于洋人不吃鱼头,所以这便宜尽让上海人占去了。上海有很多大酒店里就有这道菜 。

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