香菇的烹饪方法有哪些

2017-06-12

香菇的做法多种多样,大家最喜欢怎么烹饪香菇呢?今天,小编为大家整理了好吃的香菇做法,希望大家喜欢!

香菇酿肉丸的做法

材料

肉泥300g ,鲜香菇150g,玉米粒50g,葱段20g,姜片20g,小泰椒1根,蒸鱼豉油50g,油两汤匙 ,香油半茶匙

做法

1、肉末、玉米完全解冻,香菇清洗干净备用;

2、香菇剪去根蒂,玉米切成0.5厘米的丁,泰椒切成圈,葱段切成葱花,取两片姜片切成姜末备用;

3、肉泥加入玉米丁、姜末充分搅拌均匀备用;

4、香菇放入300g水烧沸,下香菇烫煮20秒捞出沥干,装入盘中,肉泥做成肉丸摆在香菇上面;

5、蒸锅上汽后,入香菇丸子蒸10分钟出锅,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花和泰椒圈,锅中放入两汤匙油和半茶匙香油烧热后,淋在葱花上即可。

香菇肉粥的做法

材料

米 1/2米杯,水 3米杯,肉丝 适量,高丽菜 少许,虾米 1/2小匙,玉米 1小匙,干香菇 2朵,蛋 1颗,昆布酱油 1/2小匙,米酒 1/2小匙,盐 少许

做法

1、先将米跟水放入锅中,用小火慢慢熬煮。香菇、虾米泡水至软后,香菇切片、高丽菜切小片。

2、炒香虾米、肉丝、香菇后,放入一旁煮滚的粥,再加入香菇水、玉米及高丽菜。

3、加入米酒、昆布酱油,再以盐调味,打个蛋花,起锅时再撒上葱花,就完成囉。

香菇云耳蒸素鸡的做法

材料

木耳 黄花菜 香菇 大豆蛋白块

红枣 枸杞姜片

酱油 香油 胡椒粉 蘑菇精 淀粉

做法

1、大豆蛋白块泡发,沥干水分,切块。

2、倒入老抽、生抽、香油、胡椒粉,拌匀腌制。

3、木耳、黄花菜、香菇泡发洗净,切块。

4、把木耳、黄花菜、红枣、香菇、姜片、枸杞放到腌制好的大豆块中,然后再加入些淀粉搅拌均匀。

5、把拌好的料放到盘子里。

6、水烧开后,蒸大约15分钟,关火,端出。

香菇镶肉的做法

材料

猪绞肉 100g,新鲜香菇 6~8朵,日式酱油 1大匙,太白粉 少许,葱 1枝,姜 1小块,酱油 2小匙,米酒 1小匙,糖 1/2小匙,白胡椒粉 少许,香油 少许,太白粉(可省) 1/2小匙

做法

1、新鲜香菇洗净去蒂,蒂切小丁。葱切末、姜切末或磨泥。

2、绞肉加入香菇丁及所有调味料,搅拌出黏性(嗜辣者可加些辣椒末)

3、新鲜香菇内面均匀抹上薄薄一层太白粉,帮助黏合,将搅拌好的绞肉,用汤匙填入香菇上,周围的边边也要用汤匙前端塞入绞肉,做成香菇肉丸子。

4、先将绞肉面朝下煎至焦黄,再翻面煎,最后加入1大匙日式酱油及1大匙的水,煮至酱汁收干即可。

香菇鸡腿肉的做法

材料

去骨鸡腿 2只,香菇 4-5朵,豌豆荚 1包,蒜片 少许

做法

1、去骨鸡腿可以先用电锅蒸熟再切成适合的条状,锅内少许油稍微煎一下(只是用电锅蒸会逼初一些油 之后用煎的也会出一些油)也可以直接切成条状入锅炒,都可以;

2、锅内放少许油,放入蒜片及香菇拌炒,再加入鸡肉,沿着锅边淋一点点米酒,再加酱油及水,盖锅盖闷煮5分钟;

3、将豌豆荚加入拌炒即可。

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