橘皮功效和作用

2016-12-02

橘皮的基本介绍

橘皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名橘皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥，只有晒3年以上的才能称为橘皮。广橘皮剥取时多割成3至4瓣。橘皮药材分“橘皮”和“广橘皮”。

橘皮的功效与作用

温;辛、苦;归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。主治脾胃气滞，脘腹长满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈满闷，梅核气。

1.橘皮有助于消化，因为橘皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，橘皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

2.橘皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会橘皮梅、橘皮鸭、橘皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点橘皮，味道分外芳香。

3.橘皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“橘皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠橘皮治病的，以橘皮为主要成分配制的中成药，如川贝橘皮、蛇胆橘皮、甘草橘皮、橘皮膏、橘皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

橘皮的营养价值

橘皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。橘皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。橘皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。橘皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

橘皮的存储

避光、通风、阴凉处保存。

橘皮的选购

橘皮药材分“橘皮”和“广橘皮”。一般来说，橘皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而脆，气香，味辛而微苦。而广橘皮果皮则多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。但是不管是橘皮还是广橘皮都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

橘皮的禁忌注意

气虚及阴虚燥咳患者不宜。吐血证慎服。

①《本草经疏》："中气虚，气不归元者，忌与耗气药同用;胃虚有火呕吐，不宜与温热香燥药同用;阴虚咳嗽生痰，不宜与半夏、南星等同用;疟非寒甚者，亦勿使。"

②《本草汇言》："亡液之证，自汗之证，元虚之人，吐血之证不可用。"

③《本草从新》："无滞勿用。"

④《得配本草》："痘疹灌浆时禁用。"