台湾草虾的做法

由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。你想了解好吃美味的台湾草虾要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的台湾草虾做法。

一、椰奶草虾饭的做法

材料

草虾10只，洋葱1/2个，沙拉油3大匙，椰奶250㏄，水100㏄，香米白饭1碗，黄姜粉1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙

做法

1.草虾去泥肠，剪开背部，以厨纸吸干水份;洋葱切丝，备用。

2.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的草虾，以小火煎至两面酥脆后盛出备用。

3.在作法2的锅中放入作法1的洋葱丝，以小火炒至呈棕色，加入黄姜粉略炒，再加入水及椰奶，以小火煮5分钟。

4.续加入盐和细砂糖调味，再放入作法2的草虾煮5分钟即可起锅，佐以香米白饭一起享用。

二、奶油草虾的做法

材料

草虾200公克，洋葱15公克，蒜10公克，奶油2大匙，盐1/4茶匙

做法

1.把草虾洗净，剪掉长鬚、尖刺及?后去肠泥，用剪刀从虾背剪开(深约至1/3处)，沥干水分备用。

2.洋葱及蒜仁切碎，备用。

3.取一油锅，热油温至约180℃，将草虾下油锅炸约30秒至表皮酥脆即可起锅沥油。

4.另起一炒锅，热锅后加入奶油，以小火爆香洋葱末、蒜末，再加入作法3的草虾与盐，以大火快速翻炒均匀即可。

三、XO酱焗草虾的做法

材料

草虾8只，蒜头2粒，青葱10公克，红辣椒5公克，台式OX酱2茶匙，太白粉80公克，鸡粉1茶匙

做法

1.将草虾洗净后去脚、去肠泥后备用。

2.将作法1中处理好的虾均匀的抹上太白粉，热一油烧热至约120℃，将虾子下锅油炸约3分钟，取出沥油后备用。

3.将作法2的油锅留少许油，将锅烧热后，加入所有调味料，以中小火煮成酱汁。

4.再加入作法2中处理好的草虾一并翻炒至入味。

5.待作法3的草虾熟后即可起锅，装盘时淋上一茶匙热油即可。

四、草虾泡菜沙律的做法

材料

材料：活草虾300克，自制酸辣泡菜200克，黄瓜200克

做法

1 草虾煮熟去壳以香油浸渍后备用。

2 以各式鲜蔬菜加入以糖醋辣椒腌制成为川味泡菜(通常浸渍一夜后即可食用。)

3 黄瓜切片排成心型装盘。